松花蛋拌豆腐就是皮蛋拌豆腐，松花蛋是皮蛋中比較好的一種。不過由於皮蛋和豆腐都是比較易碎的，所以在拌的時候需要注意，最好是能夠在之前做一些處理，這樣就比較方便了。
松花蛋拌豆腐
食材準備
松花蛋2個，內酯豆腐1盒，鹽，蔥，油，生抽，醋，番茄醬，胡椒粉適量。
方法步驟
1、蔥花放入碗中，澆入一勺燒熱的油，製成蔥油待用；
2、蔥油中加入鹽，生抽，醋拌勻待用，將松花蛋剝好切開；
3、酯豆腐切好擺盤，放入松花蛋，淋入蔥油，略微拌勻；
4、最後加入適量 的番茄醬，撒胡椒粉即可。
小貼士
注意不要把松花蛋和內酯豆腐攪碎了。
剁椒松花蛋拌豆腐
食材準備
皮蛋，內酯豆腐，剁椒少許，鹽，香油，雞精，鮮醬油適量。
方法步驟
1、內酯豆腐放入盒中，切成大小均勻的塊碼在盤周圍；
2、皮蛋洗淨後切塊放入盤中待用；
3、大蒜切碎末放入小碗加入剁椒，醬油，糖，鹽，香油和雞精拌勻；
4、將碗中汁淋在豆腐上包上保鮮膜，冷藏1小時即可。
家常松花蛋拌豆腐
食材準備
豆腐，食鹽半勺，生抽半勺，香菜，小蔥，辣椒粉，植物油少許。
方法步驟
1、皮蛋放入水中煮一下，然後去殼切塊待用；
2、豆腐切塊放入碗中蓋膜，上開水蒸鍋蒸兩分鐘；
3、小碗中放入辣椒粉，小蔥，蒜末熱油拌勻待用；
4、在蒸好的豆腐上放上皮蛋，然後倒入蒜蓉辣油，芝麻香油，香菜，香蔥碎即可。
小貼士
皮蛋煮一下比較好切，還能除澀味。
