土豆中鉀和鈣的營養成分對心肌收縮有著非常顯著的作用，還能供給人體具有特殊保護作用的蛋白。醋溜土豆絲屬於魯菜的一種家常菜品，烹飪手法主要是炒，味道更是咸中帶酸，整個口感都是非常脆爽的。
醋溜土豆絲做法一
醋溜土豆絲
食材準備
土豆、食用油、鹽、蒜蓉辣椒、白醋、芝麻油。
方法步驟
1、土豆去皮切絲，加入冷水侵泡2-3分鐘，清洗乾淨，瀝乾備用。
2、炒鍋加入食用油，溫度至5層，加入蒜蓉辣椒爆香。
3、加入土豆絲翻炒均勻，轉大火，加入白醋、食鹽，快速翻炒。
4、二十秒後，加入芝麻油調香，翻炒均勻即可出鍋。
醋溜土豆絲做法二
醋溜土豆絲
食材準備
土豆、紅尖椒、食鹽、醋、花生油、芹菜。
方法步驟
1、土豆去皮，洗淨切絲，紅尖椒切絲，芹菜切段。
2、炒鍋燒油，加入辣椒爆香，再加入土豆絲翻炒均勻。
3、加入醋、食鹽、芹菜，大火翻炒二十秒左右，即可出鍋。
醋溜土豆絲做法三
醋溜土豆絲
食材準備
土豆、蔥、蒜、姜、青椒、乾辣椒、鹽、白醋、雞精、花椒、糖、食用油。
方法步驟
1、青椒、蔥、姜洗淨後切絲，蒜切片。
2、土豆去皮，切絲放清水浸泡後，反復清洗，瀝乾備用。
3、鍋里放適量食用油，加入蔥、姜、蒜、乾辣椒、花椒爆香。
4、放入土豆絲、青椒，調大火翻炒，依次放入白醋、糖、鹽、雞精，30秒內翻炒均勻即可出鍋。
