日本豆腐是一種日本的食材，其實它主要原料是雞蛋，不過長相和易碎都比較像豆腐。而且日本豆腐的做法和我們平時製作 烹調豆腐的做法也是差不多的，所以大家都將它叫做日本豆腐。
日本豆腐的做法：雞蛋蒸日本豆腐
食材準備
雞蛋100克，日本豆腐1個，香油，蒸魚豉油適量，豌豆適量。
方法步驟
1、將雞蛋打散加入少許水攪拌均勻；
2、日本豆腐切成大片，然後擺入盤中，放入豌豆；
3、然後將蛋液過濾到盤中，蓋上保鮮膜，扎上小眼；
4、鍋中加水燒開，放入盤子，蒸10分鐘左右；
5、出鍋後淋些蒸魚豉油和香油即可。
小貼士
蓋上保鮮膜能夠保證完整性，避免水蒸氣滴落砸出坑。
日本豆腐的做法：紅燒日本豆腐
食材準備
日本豆腐8個，油適量，鹽適量，尖椒，胡蘿蔔少許，老抽適量，生抽，味精，生粉，蔥花少許。
方法步驟
1、將日本豆腐取出切厚片，胡蘿蔔、尖椒切片待用；
2、豆腐切好後加入生粉拌勻，然後放入油鍋中慢慢炸，然後復炸一次；
3、鍋中底油爆香蔥花，尖椒和胡蘿蔔煸炒，加入少許水，生抽和老抽；
4、接著加入味精，調勻後放入炸好的豆腐，淋上水淀粉勾芡收汁即可。
小貼士
豆腐入鍋炸前溫度要高，入鍋後就用中火炸即可。
日本豆腐的做法：日本豆腐湯
食材準備
豬肝200克，日本豆腐120克，菠菜50克，油鹽適量，蔥10克，姜2克，雞精1克，香油1克，料酒2克。
方法步驟
1、將豬肝洗淨，用淡鹽水浸泡後放入加料酒的開水中焯燙去除血沫；
2、將焯好的豬肝切片，豆腐切塊，蔥姜洗淨切末，菠菜洗淨待用；
3、鍋中加入適量的水，加入薑末大火燒開，然後加入豬肝燒開；
4、接著放入日本豆腐，加入菠菜，煮開，加雞精調味；
5、最後加入香菜，香油出鍋即可。
小貼士
豬肝一定要清洗乾淨，才不腥，另外豬肝不宜煮久了，老了不好吃。
