刀削麵，講究刀削的刀工，如果不太會操作也不用擔心，有現成的刀削麵出售。在眾多的刀削麵中，雞丁刀削麵的做法是比較不同的，如果想要不同的雞丁刀削麵，可以嘗試著做鹵子的時候參照一些雞丁菜的做法，例如宮保雞丁。
雞丁刀削麵的做法
食材準備
雞胸肉，刀削麵，八角，乾辣椒，姜蔥，鹽，醬油，糖，生抽，老抽，料酒，青菜。
方法步驟
1、將雞胸肉切丁，姜蒜，乾辣椒全部切好待用；
2、炒鍋少許油，放入姜蒜和乾辣椒爆香，然後倒入雞丁炒變色；
3、接著放入醬油，生抽，鹽，糖，料酒和適量水，燉煮上色待用；
4、青菜汆燙熟瀝乾放於碗底，刀削麵下鍋煮熟撈入碗中，然後在面上放燉好的雞丁鹵即可。
小貼士
非常簡單的做法，口味大眾。
小筍雞丁刀削麵的做法
食材準備
面團，雞腿3個，小筍3個，胡蘿蔔1個，洋蔥半個，四季青適量。
方法步驟
1、將雞腿肉切丁焯水，小筍切丁煮5分鐘過涼，胡蘿蔔切丁；
2、鍋中少許油爆香洋蔥，然後撈出洋蔥不要，下入薑片爆香；
3、接著放入雞丁翻炒，然後分放入糖，醬油翻炒1分鐘；
4、然後放入胡蘿蔔筍丁翻炒均勻，倒入2碗熱水小火燉煮片刻；
5、鍋中燒水，將揉好的面團用小刀片削成麵條，如果煮熟撈出；
6、麵條裝碗後 放入焯燙好的青菜，以及燒好的小筍雞丁鹵即可。
小貼士
筍和雞丁比較搭配，雞腿肉要去骨，不方便可以選擇雞胸肉。
雞丁刀削麵的做法提示
1、首先是這個刀削麵，可以選擇自己揉面做，也可以直接購買；
2、然後是雞丁鹵子，這裡香菇雞丁，筍燒雞丁，宮保雞丁都是比較合適的搭配；
3、最後是可以選擇寬湯做法，這樣的優勢是吃起來爽口，還可以選擇乾拌面的方式。
