餃子要好吃，餡料是很重要的一環，餡料的選擇與搭配決定著這一鍋餃子的成敗。餡料的多樣變，經常做出改變也非常重要，那這裡就帶來幾種豇豆餃子餡的做法。
豇豆餃子餡的做法一
食材準備
豬肉，豇豆，蔥，姜，生抽，蠔油，香油，鹽，食用油。
方法步驟
1、豬肉洗淨去皮剁成肉泥；
2、在肉泥中加入生抽2匙，蠔油一匙，香油半匙，鹽少許，拌勻醃制10分鐘；
3、蔥和姜洗淨後放入榨汁機中打出蔥姜水混進肉餡中，攪拌；
4、豇豆洗淨入沸水炒至變色即撈出過冷水後切碎；
5、將豇豆碎混入肉泥，加些許食用油拌勻即成餡料。
豇豆餃子餡的做法二
食材準備
豬肉，豇豆，蝦仁，韭菜，姜，醬油，味精，鹽，油。
方法步驟
1、將豬肉洗淨後切丁然後剁碎；
2、將洗好的豇豆入沸水焯至變色後撈出過冷水；
3、豇豆瀝乾後切細丁，蝦仁挑去蝦線後切小丁；
4、韭菜，香菜洗淨後瀝乾水分，切碎；
5、取盆將肉餡，蝦丁，薑末，豇豆丁混合，再加入鹽，醬油，味精，油攪拌均勻；
6、再加入韭菜，香菜和香油適度拌勻即成豇豆餃子餡。
小貼士
韭菜需最後放，不吃韭菜可以換成小蔥等其他。
豇豆餃子餡的做法三
食材準備
豇豆，雞蛋，香油，十三香，鹽。
方法步驟
1、將豇豆洗淨後切碎；
2、雞蛋打散，倒入熱油鍋紅，炒碎後撈出；
3、鍋中留底油，倒入切好的豇豆，炒至8分熟撈出；
4、將炒好的豇豆和雞蛋混合撒十三香，鹽調味；
5、最後加香油拌勻即成餡料。
豇豆餃子餡的營養
豇豆含有優質的蛋白質，維C，維B以及磷脂，能夠調料身體，防治急性腸胃炎，提高人體的抗病毒能力，促進胰島素分泌能諸多功效。
