蔥花餅在生活中是很常見的，而蔥花餅的做法也是很家常的，以麵粉和小蔥作為主要食材製作而成，具有中國特色的煎餅，味道香脆可口，香味誘人，讓人贊不絕口。
蔥花餅的做法
需要的食材
富強粉300克，開水180毫升，大蔥、油鹽各適量。
做法步驟
1、將開水倒在麵粉中，待不燙手，揉成面團，蓋上蓋子餳發30分鐘。
2、 趁著餳面的時間，把蔥切好備用，蔥花切得盡可能的碎一些。
3、拿出餳發好的面團，平均分割等份。
4、取一面團，擀成大薄片，上面撒上適量的油，用刷子刷勻。
5、均勻的撒上少許鹽後，撒好切好的蔥花。
6、將餅皮從一側捲起，卷好後把兩頭向兩邊抻一抻。
7、將卷好的卷從一頭向內捲起成圓圈，尾部塞在面團下面，鬆弛10分鐘。
8、將卷好了的面餅輕輕壓扁，用擀麵杖擀薄，越薄烙出來的越脆。
9、在平底鍋內刷上一層薄油，將擀好的面餅放入，蓋好蓋子小火烙。
10、烙至兩面金黃即可。
小貼士
1、在蔥花餅的做法中，蔥花要盡量的切碎，這樣一個是容易出油，另外擀的時候不容易破。
2、在烙餅的時候蓋上蓋子水分不容易流失。
蔥花餅的做法介紹
需要的食材
麵粉300克，香蔥、開水150克，白胡椒粉、鹽、豬油。
做法步驟
1、麵粉在面板上圍成一圈，用開水和好面，把面團蓋上保鮮袋醒半個小時。
2、把面團分成兩份，案板上撒上乾麵粉，把面團擀成一大塊面片。
3、豬油放微波爐轉一分鐘融化，在面片上均勻刷上一層豬油再撒上鹽，香蔥末和胡椒粉。
4、折疊好再擀開成為圓餅。
5、開小火將鍋燒熱，在鍋里刷上一層油，再在擀好的面餅兩邊刷上油，把餅放進鍋里小火烙，一面金黃後翻另外一面也烙成金黃色即可。
雞蛋蔥花餅怎麼做
需要的食材
麵粉100克，雞蛋1個，蔥花10克，油鹽、味精適量，胡椒粉1勺。
做法步驟
1、將1個雞蛋、100克麵粉用適量的清水和成面糊。
2、在裡面放入切好的蔥花、適量的鹽、1勺胡椒粉、適量的味精攪拌均勻。
3、在鍋中倒入少許油，入攪拌好的面糊，轉動鍋，攤成均勻的餅。
4、直到四周起邊的時候反面繼續煎。
5、煎好之後切塊裝盤即可。
小貼士
1、在這道雞蛋蔥花餅的做法中，煎的時候一定要注意，要用小火，這樣就可以避免糊掉。
2、面糊煎制金黃，沒有白色部分的時候就可以翻面繼續煎制。
3、油不需要太多，在鍋中刷一層油即可，油太多倒入面糊後不會很快的貼在鍋上定型。
