蔥油雞蛋餅，也可以叫做蔥花雞蛋餅，它既可以單吃，也可以配上其他小菜來吃。另外，還可以在蔥油雞蛋餅中捲入你喜愛的其他食材，抹上一些醬料一起吃，味道也很贊呢！那麼蔥油雞蛋餅，也就是蔥花雞蛋餅的做法是怎樣的呢？
蔥油雞蛋餅的營養價值
蔥花雞蛋餅能夠補充身體的優質蛋白質。因為雞蛋中所含的優質蛋白質是所有食品中的佼佼者。另外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麵包類食物高。如果人們在早上吃一個蔥油雞蛋餅，則能夠大大地增加飽腹感，滿足早晨的熱量攝入。
家常蔥油雞蛋餅的做法
食材準備
麵粉300克，雞蛋3個。蔥末50克，精鹽1/2小匙，五香粉少許，植物油100克。
做法步驟
1、雞蛋磕入容器中攪散成蛋液，加入麵粉、精鹽、五香粉、溫水調勻成糊，再加入蔥末攪勻。
2、平底鍋置火上，加入植物油燒熱，用手勺舀入蛋糊，攤成圓薄餅。
3、用小火煎至底面呈金黃色時，翻面，繼續用小火煎至呈金黃色時，取出，裝盤上桌即成。
簡單蔥花雞蛋餅的做法
食材準備
溫水面團500克，雞蛋3個，蔥花50克。
做法步驟
1、取溫水面團擀成長方形面片，表面刷上軟酥，撒上蔥花末。
2、從上向下捲起。
3、分成100克一個的劑子。
4、雞蛋中放入蔥末，攪拌均勻。
5、將餅的劑子搓成細條。
6、盤起呈圓形。
7、擀成厚約0.5釐米的餅坯。
8、熱的平鍋中，放入少量油脂，將雞蛋倒入攤平。
9、待底面雞蛋凝固，將餅坯放在雞蛋上面烙制，將餅的兩面烙製成金黃色即成。
奶香蔥油雞蛋餅怎麼做
食材準備
麵粉500克、香蔥200克。牛奶50克。植物油、鹽適量。
做法步驟
1、將麵粉加牛奶、少許鹽、溫水和成面團，揉勻後餳20分鐘；香蔥洗淨，切成蔥花備用。
2、面團搓條，切劑，壓扁後擀成圓形面皮，表面抹一層植物油，撒一層鹽和蔥花，沿一邊向上捲成卷，然後按扁，擀成小薄餅。
3、平底鍋淋油燒熱，把面餅的生坯放入鍋中，小火烙至兩面金黃，用同樣的方法把其他劑子都做成蔥花餅烙熟即可。
蔥油雞蛋餅的製作技巧
製作蔥油雞蛋餅的面一定要比耳垂還軟，和好面後呈黏手、粘盆的狀態。為了令餅具有濃香的蔥油味道，應該事先炸好蔥油，並將鹽放在熱油里化開，然後用這種加了鹽的蔥油來烙餅。
