熏肉一般是食用五花肉，加入一些香料燜熏而成，這熏肉製作好了以後可以直接熟吃，也可以用做其他菜品中，比如熏肉大餅的做法中就有講到使用了熏肉，以及熏肉的做法，不過熏肉雖然好吃，可是不宜常吃。
熏肉大餅的做法
食材準備
五花肉1塊，里脊1塊，大骨1根，丁香，肉蔻，砂仁，八角，肉桂，花椒，乾姜，桂皮，蔥段，酥油，肉湯適量，小麥粉適量，甜麵醬適量。
方法步驟
1、將豬肉洗淨放入水中浸泡4小時左右，然後將泡肉的水和骨頭，調料放入鍋中，大火燒開後轉小火；
2、肉煮熟爛後撈出，鍋底放上錫紙，倒上白糖，茶葉，放上蒸隔，放肉，熏；
3、不用蓋蓋，待肉上色後關火，蓋蓋燜一會；
4、100克麵粉加50克肉湯揉成團，300克麵粉和140克水揉成軟，醒半小時；
5、然後面皮取80克 ，油酥取20克，重疊擀成餅，折疊後再擀開，重復一兩次；
6、將擀好的薄面皮放入電餅鐺中，烙熟後取出，放上蔥姜蒜，甜麵醬和肉絲，捲起即可食用。
東北熏肉大餅的做法
食材準備
麵粉適量，溫水，海帶，生菜，熏肉，香菜，蔥姜蒜適量。
方法步驟
1、將麵粉加溫水，揉勻成光滑面團待用；
2、海帶洗淨切碎，姜蒜切碎與海帶一起加鹽和雞精拌好；
3、生菜切成小片，香蔥和香菜洗淨剁碎待用；
4、炒鍋中放油，燒熱，煎面團擀成薄片，放入鍋中烙成薄餅；
5、鍋中余油將熏肉放入，炸1分鐘左右，盛出放於餅上，然後在放上海帶，生菜，香菜，蔥等，捲起即可。
熏肉的做法
食材準備
豬肉1000克，鹵水適量，八角，香葉，乾辣椒，鹽，冰糖，鹽，中粉，開水，洋蔥，甜麵醬適量。
方法步驟
1、將鹵水燒開，放入洗淨的豬肉，然後放入八角，香葉和乾辣椒；
2、接著放入冰糖，煮20分鐘左右，肉熟透後撈出控水；
3、鍋底放上錫紙，倒上茶葉和白糖，放上篦子，再放上肉；
4、中火加熱，冒煙後加熱2分鐘，關火，再燜2分鐘左右即可。
關於熏肉大餅
熏肉大餅是東北一帶是特色食品，早在民國時期，有一家比較出名，叫做李連貴熏肉大餅的已經享譽東北，如今也是我國的名小吃之一。熏肉大餅的肉肥而不膩，香濃有人，外餅是香酥多層，口感豐富。
