一口酥這種點心的個人很小，不然怎麼叫一口酥呢，然而一口酥的製作可沒有因為它的體積比較小而改變。歷史上有很多關於一口酥的故事，另外這種袖珍點心的口感酥松，口味眾多，受到人們的喜愛，動手能力強的朋友可以自己試一試。
簡易一口酥
食材準備
普通麵粉100g，泡打粉1/4小勺，小蘇打少許，植物油50g，白糖50g，雞蛋20-30g，花生碎，杏仁碎25g，整杏仁十幾個，白芝麻。
方法步驟
2、所有粉過篩，然後加入花生碎，杏仁碎，拌勻，然後與蛋液混合揉成面團；
3、將面團分成小塊後放入烤盤中，按上花生碎，芝麻，杏仁；
4、放入預熱175度的烤箱中烤15到20分鐘左右即可。
2、然後篩入100克低粉，拌勻，然後倒入20克左右的蛋液，揉成面團；
3、面團蓋上保鮮膜冷藏1小時，核桃和花生等碾碎，加入豆沙餡拌勻待用；
4、面團取出後搓成條，擀成長方片，然後將豆沙餡搓成條後放到面皮上，然後慢慢收攏；
5、接著刷上蛋液，撒上芝麻，然後切成一個一個的小劑，放入烤盤；
6、最後放入預熱170度的烤箱中烤20到25分鐘左右即可。
小貼士
麵粉過篩後會更酥，揉成的面團要軟硬適中。
家常一口酥
食材準備
低粉80克，雞蛋一個，玉米澱粉80克，奶粉10克，腰果30克，食鹽30克，香草精適量 。
方法步驟
1、將黃油軟化嗲用，各種分類混合，腰果磨成粉末待用；
2、軟化後的黃油加糖份，鹽打發至顏色發白呈羽毛狀後加入香草精；
3、雞蛋粉多次加入黃油中攪勻，然後混合分類，加入腰果粉；
4、取少量揉成圓團形，放入烤盤中，預熱180度口，放入烤箱8分鐘，最後悶上幾分鐘即可。
紫薯一口酥
食材準備
2、炒鍋燒熱，放入15克黃油，下入紫薯泥，炒勻加入糖和奶粉拌勻，出鍋晾涼；
3、低粉和高粉混合，加入玉米澱粉和糖粉，拌勻後加入黃油；
4、然後加入淡奶油揉成光滑面團，放入保鮮袋中靜置20分鐘，然後分成小面團；
5、搓成長條後擀成長方形片，放入紫薯泥，包好後刷蛋液，撒芝麻，切成小段；
6、然後放入190度的烤箱中烤20分鐘左右即可。
小貼士
如果想要外面的顏色也變成紫色，還可以加入一些紫薯在麵粉中。
