胡蘿蔔是在700多年前由伊朗傳入我國的，它名字帶有一個胡，也能看出有從西域傳來的感覺。胡蘿蔔的營養價值確實很高，不過有些人卻不喜歡吃胡蘿蔔，下面我們就來看幾種炒胡蘿蔔的方法，看看怎麼能更好吃一些。
杏鮑菇炒胡蘿蔔
食材準備
杏鮑菇350克，胡蘿蔔100克，蔥姜蒜適量，青椒少許，料酒，鹽，雞粉，蠔油，澱粉，白糖適量。
方法步驟
1、杏鮑菇洗淨，中間切開成菱片，胡蘿蔔切菱片；
2、青椒切塊，蔥姜蒜切片待用；
3、鍋中燒熱油放入杏鮑菇焯一下撈出控油；
4、鍋中適量油，下入蔥姜蒜爆香，然後倒入切好的胡蘿蔔；
5、中火翻炒，炒好油加入蠔油炒勻，然後加入料酒，少許清水；
6、放入鹽，白糖，雞粉，杏鮑菇，青椒，大火翻炒燒開；
7、然後加入少許水淀粉勾芡 ，翻炒出鍋即可。
海帶絲炒胡蘿蔔
食材準備
胡蘿蔔少許，海帶，洋蔥，青椒 ，姜蒜，米醋，糖適量。
方法步驟
1、將胡蘿蔔洗淨，去皮切絲，海帶切絲，洋蔥切絲，青椒切絲，姜切絲，蒜切片；
2、鍋中燒熱少許油，下入蒜片和姜絲爆香，然後下入胡蘿蔔炒至7成熟；
3、接著加入海帶絲翻炒，放入洋蔥和青椒絲，淋入米醋，少許糖，翻炒至軟；
4、然後加入鹽，生抽炒勻即可出鍋。
臘肉炒胡蘿蔔
食材準備
臘肉適量，胡蘿蔔少許，青椒，蔥姜適量，蒜，料酒，生抽，雞粉少許。
方法步驟
1、胡蘿蔔切片，蔥切段，蒜切粒，青椒切圈待用；
2、臘肉洗淨切片，鍋中水燒開，臘肉焯水待用；
3、炒鍋中少許油，放入臘肉和料酒煸炒，然後放入油爆香；
4、接著加入胡蘿蔔，調入少許鹽炒至斷生，加入臘肉翻炒；
5、放入少許清水煮一會，然後加入生抽，雞粉，蔥段炒勻即可。
胡蘿蔔的營養價值與功效
胡蘿蔔富含胡蘿蔔素和其他各種營養物質，吃胡蘿蔔能夠抗癌防癌，還能改善貧血，有利於骨骼發育，治療夜盲症。另外吃胡蘿蔔還能能改善腸道環境，降低血糖血脂，增強人體的抵抗能力。
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