山竹除了當水果吃，山竹還可以怎麼吃呢？山竹是一種滋陰潤燥、清涼解熱的水果，上火、牙齦腫痛、面部生瘡長痘、口臭、大便乾燥的人適合吃山竹。山竹怎麼吃？除了做水果外，山竹的吃法還有很多，例如做羹湯、榨果汁、入菜等，味道都很不錯。
山竹怎麼吃：甜羹
食材準備
香蕉50克，小米40克，山竹30克，白糖、水淀粉各適量
方法步驟
1.將洗淨的山竹去殼，取出果肉備用；香蕉去皮，將果肉切成小塊，備用。
2.鍋中加入約900毫升清水。
3.將洗好的小米倒入鍋中，蓋上鍋蓋，大火將水燒開，轉小火煮20分鐘至熟。
4.揭蓋加入白糖，放入備好的山竹，將香蕉放入鍋中，用鍋勺輕輕攪拌均勻。
5.用大火將鍋中材料煮至沸騰，用水淀粉勾芡。
6.將煮好的甜羹盛出即可。
小貼士
具有清熱、潤腸通便、解酒、降血壓、增強抵抗力之功效，適用於心腦血管疾病高血壓便秘等患者食用。
山竹怎麼吃：甜湯
食材準備
水發銀耳120克，山竹1個，枸杞15克，冰糖40克。
方法步驟
1.將泡發洗好的銀耳切去黃色蒂，切成小塊。山竹切開，取出果肉，待用。
2.砂鍋注入適量清水燒開，倒入銀耳，加入枸杞，燒開後，小火燉20分鐘至湯汁濃稠。
3.倒入山竹肉，加入冰糖，用鍋勺攪拌勻。
4.煮片刻，至冰糖完全溶化。
5.關火，將煮好的甜湯盛出，裝入碗中即可。
山竹怎麼吃：果汁
食材準備
胡蘿蔔50克，山竹2個，檸檬1個，水適量。
方法步驟
1.將胡蘿蔔洗淨，去皮，切成薄片；將山竹洗淨，去皮；檸檬洗淨，切成小片。
2.將準備好的材料放入榨汁機，加水攪打成汁即可。
小貼士
這款胡蘿蔔山竹果汁有助於清熱瀉火、滋陰潤腸，最適合天熱的時候飲用，適合腸胃積熱、陰虛型的便秘患者飲用。
山竹怎麼吃：西米露
食材準備
山竹150克，西米50克，白糖適量。
方法步驟
1.將洗淨的山竹剝開，去除表皮，取果肉；再把山竹肉浸入清水中，待用。
2.鍋中倒入約800毫升清水，用大火燒開。
3.倒入西米，攪拌均勻，蓋上蓋，煮沸後轉小火續煮約30分鐘至西米熟透。
4.揭蓋，放入白糖，拌煮至溶化；倒入瀝乾水的山竹肉。
5.煮至沸騰，關火，舀出煮好的甜湯。
小貼士
本品具有降燥、清涼解熱、增強免疫力的功效，適用於煩躁不安、營養不良的肝病人群。
山竹怎麼吃：炒菜
食材準備
山竹600克，蝦300克，食用油、蔥、鹽、蛋清、澱粉、萊姆酒各適量
方法步驟
1.山竹去外殼取果肉。
2.蝦去腸泥，洗淨後以乾布吸乾水分，加鹽、蛋清、澱粉調勻，入冰箱冷藏1小時。
3.鍋內燒由，入蝦仁滑開，待顏色變紅後撈出瀝由。
4.鍋中留油，爆香蔥段，入山竹，加蝦仁及萊姆酒、鹽、澱粉拌勻即可。
