白木耳就是我們平時稱的銀耳，性平味甘，含有多種氨基酸和礦物質，有滋陰潤肺、益氣補脾的作用，是一鐘很好的營養食品。白木耳的做法一般以煲湯熬粥為主，但也可以炒制、涼拌等。
白木耳的做法：水果花茶
食材準備
白木耳、蘋果、菠蘿、千日紅、枸杞。
方法步驟
1、將白木耳放入清水中浸泡2小時，然後洗淨去蒂撕成小朵。
2、將蘋果去皮切成小塊，菠蘿取果肉切成小塊，備用。
3、撕好的白木耳放到鍋中，加適量清水大火煮開，轉小火煮10分鐘。
4、放入切好的蘋果丁和菠蘿丁，大火煮開。
5、放入適量的枸杞和千日紅，煮開即可飲用。
小貼士
1、千日紅具有清肝明目、止咳定喘、降壓排毒、美容養顏等功效。
2、也可以搭配其他沒有配搭禁忌的花茶煮制。
白木耳的做法：紅棗銀耳羹
食材準備
白木耳、紅棗、冰糖。
方法步驟
1、將紅棗放入水中浸泡1小時，洗淨取出瀝乾。
2、將白木耳放入清水中浸泡2小時，然後洗淨去蒂撕成小朵。
3、將白木耳和紅棗放入鍋中，加適量清水淹沒食材。
4、大火煮開，然後調成小火，繼續燜煮1小時.
5、然後放入冰糖，蓋上蓋子，繼續熬制1小時即可。
小貼士
1、煮開後火要小，慢慢熬制湯才會粘稠好喝。
2、也可以加入一些銀杏或桂圓熬煮。
白木耳的做法：涼拌白木耳
食材準備
白木耳、胡蘿蔔、萵苣、油、鹽、醬油、香油。
方法步驟
1、將白木耳放入清水中浸泡3小時，隨後洗淨，撕成小朵。
2、整理好的白木耳放入沸水鍋中焯燙一下，取出晾涼。
3、胡蘿蔔洗淨去皮，切成絲，萵苣洗淨去皮刨成絲。
4、把蘿蔔絲和萵苣絲混合在一起，加入適量鹽醃制一會兒。
5、然後擠乾水分，放入盤中，再放入白木耳在上面。
6、炒鍋入油，加入適量醬油、鹽熬制一下。
7、趁熱將油淋在菜中即可。
