鮑魚菇又叫做台灣平菇，因為其肉質肥厚，味道獨特深受大眾喜愛。鮑魚菇還具有極高的營養價值，它含有人體所需的8種必須氨基酸，以及其他非必須氨基酸和蛋白質，鈣，鐵，維生素B等。既然這麼有營養那麼我們就要學學鮑魚菇的烹制方法了。
鮑魚菇的做法一
食材準備
鮑魚菇200克，豬肉150克，馬蹄2個，食鹽，胡椒粉，料酒，蔥末，姜末適量，香油少許。
方法步驟
1、將鮑魚菇洗淨切成厚片；
2、豬肉剁成肉泥，馬蹄剁碎混合均勻；
3、在肉餡中放入食鹽，胡椒粉，料酒以及蔥薑末和香油醃制；
4、將肉餡抹在鮑魚菇片上；
5、起油鍋，小火將其放入鍋中煎6分鐘左右即可出鍋。
鮑魚菇的做法二
食材準備
高湯2升，鮑魚菇200克，番茄醬適量，番茄一個，洋蔥少許，蒜，蔥，鹽，胡椒粉各適量。
方法步驟
1、蔥姜切絲，蒜切片，洋蔥切絲，番茄切碎，鮑魚菇切片；
2、起熱油鍋，倒蔥姜蒜和洋蔥爆香，放番茄醬炒；
3、將洋蔥和鮑魚菇和番茄碎放入鍋中拌炒；
4、炒均勻後倒入高湯煮沸；
5、出鍋前放入食鹽和胡椒粉調味即可。
鮑魚菇的做法三
食材準備
鮑魚菇150克，瘦肉50克，西蘭花80克，澱粉適量，油適量，生抽適量，蠔油少許，食鹽適量，蒜末，薑末適量。
方法步驟
1、將鮑魚菇，瘦肉，西蘭花洗淨備用；
2、瘦肉切片，鮑魚菇切片，西蘭花撕小朵；
3、切好的瘦肉用澱粉 和鹽拌勻醃制10分鐘；
4、起鍋燒水，將西蘭花焯水；
5、起熱油鍋，姜蒜爆香後將肉片翻炒至變色；
6、倒入鮑魚菇繼續翻炒，適量加入蠔油；
8、加少許水燜煮幾分鐘後倒入西蘭花翻炒；
9、出鍋前再加適量調味鹽即可。
鮑魚菇的做法四
食材準備
乾鮑魚菇50克，白蘿蔔200克，豬前爪一根，食鹽適量，蔥花少許，薑片適量。
方法步驟
1、將鮑魚菇洗淨後用清水泡發；
2、蘿蔔切成小塊，豬爪洗淨後斬塊；
3、將腿骨放入燉鍋內，加薑片，加水淹沒；
4、將鮑魚菇放入鍋中，大火燒開，轉中火燉2小時；
5、開鍋加入蘿蔔後繼續燉一小時；
6、出鍋前撒些蔥花即可。
