蘑菇是家庭中比較常見的食材，蘑菇的做法多樣，其中乾炸蘑菇就是其中一種，乾炸蘑菇的做法簡單，味道香脆鮮美，乾炸蘑菇的家常做法基本在各個家庭都有所掌握的。
乾炸蘑菇的家常做法
需要的食材
平菇400克，澱粉2勺，小麥麵粉2勺，食鹽適量。
做法步驟
1、將蘑菇清洗乾淨，撕成小塊，加入少許的花椒面，醃制10分鐘左右。
2、將蛋清打散，加入澱粉、麵粉、鹽和成糊。
3、在鍋中加入適量的油，燒至六七成熱，把蘑菇沾上糊，一個個一次放入炸成金黃色即可。
乾炸蘑菇的家常做法技巧
需要的食材
平菇400克，雞蛋清1個，澱粉2勺，麵粉2勺，鹽適量，胡椒面適量。
做法步驟
1、蘑菇清洗乾淨，撕成小塊，加入適量的花椒面、鹽，醃制10分鐘。
2、將準備的蛋清打散，加入澱粉、麵粉、鹽和成糊。
3、在鍋中加油，燒至六七成熱，將蘑菇沾成糊，炸成金黃色。
小貼士
1、在乾炸蘑菇的家常做法中，油溫不要太低，否則炸得不脆，面糊中還要吃進很多油。
2、如果蘑菇不用鹽醃，可以弄一碟椒鹽沾著吃。
乾炸蘑菇的營養功效
營養價值
1、蘑菇中含有酪氨酸酶，所以有降低血壓、降血脂作用，適合肥胖人和老年人食用。
2、蘑菇中含有廣譜抗菌素，具有消炎作用，還可治療感冒。
3、蘑菇有抵抗病毒、保護肝臟的作用。其所含的梳苷酸，對治療肝炎有利，是治療肝炎的輔助食品。
4、蘑菇含有抗癌物質，能增強人體對癌細胞的抵抗力，有預防和治療癌症的作用。
5、蘑菇對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌，有抑製作用，可以用來殺菌。
