秀珍菇學名為環柄香菇，是一種真菌門、擔子菌綱、傘菌目、側耳科、側耳屬。秀珍菇的外形悅目、鮮嫩清脆、味道鮮美、營養豐富。它的營養價值相當於牛奶的營養。秀珍菇是一種高蛋白、低脂肪的營養食品，它鮮美可口，具有獨特的風味。今天，大家就和小編一起來看看秀珍菇的做法有哪些吧。
涼拌秀珍菇
食物主料
秀珍菇、芹菜
食物輔料
食鹽、辣椒醬、蒸魚豆鼓
製作步驟
1、將秀珍菇清理乾淨，洗淨。
2、在鍋里加入適量的清水並放點鹽，將秀珍菇焯熟，撈起瀝乾水備用。
2、將芹菜洗淨切成段，也焯下水撈出。
3、將焯好的芹菜、秀珍菇方法一個碗里，加入辣椒醬、蒸魚豆鼓油攪拌均勻即可。
秀珍菇黃豆燉豬蹄
食物主材
豬蹄、秀珍菇、黃豆
食物輔料
鹽、雞精、蔥、姜、八角、桂皮、料酒
製作步驟
1、事先將黃豆浸泡1個小時備用。
3、將焯過的豬蹄放在清水中洗淨。
4、把豬蹄倒入高壓鍋中，放適量的水。
5、倒入洗淨，並浸泡過的黃豆。
6、加入生薑、蔥、八角、桂皮、料酒，用大會煮開，再用小火燉煮40分鐘。
7、悶至溫度自然冷卻，打開，加鹽,放入秀珍菇煮開，加適量的雞精即可。
肉片炒秀珍菇
食物主材
秀珍菇、豬肉
食物輔料
鹽、味精、油、柿子椒
製作步驟
1、將秀珍菇洗淨，把大點的一分二。
2、將鍋里加入適量的水，燒開，把秀珍菇倒入鍋中焯水一下，撈出瀝乾備用。
3、將豬肉洗淨切片，蒜切碎備用，請教切絲備用。
4、鍋中油熱後放入豬肉煸炒熟，加入鍋中油熱後放入豬肉煸炒熟即可。
秀珍菇蠶豆米
食物主料
蠶豆米、秀珍菇
食物輔料
鹽、蔥、姜、蒜、油
製作步驟
1、將秀珍菇洗淨切成小段。
2、將鍋里加入適量的水，倒入事先準備好的蠶豆米，燒開撈出。
3、把切成段的秀珍菇倒入水中，焯水一下，撈出瀝乾。
4、將蒜、姜切好備用。
5、把炒鍋里倒入適量的油，油熱，倒入蠶豆米爆炒，在倒入秀珍菇拌炒。
6、加入適量的鹽和花椒粉調味即可。
