乳牛肝菌的口感爽滑，肉質非常的鮮嫩，並且富含我們人體需要的多種氨基酸，可以增強我們的免疫力，不同的烹制方法也可以讓乳牛肝菌具有不同的風味，那麼乳牛肝菌怎麼做好吃呢？
火腿炒牛肝菌的做法
食材準備
火腿、牛肝菌、尖椒、食鹽、蒜泥、豬油。
方法步驟
1、將火腿、青椒洗乾淨，然後切成小丁備用。牛肝菌洗乾淨，切成片狀備用。
2、在炒鍋中放入豬肉，豬油融化之後，放入蒜蓉、火腿丁、菌片、青椒。
3、大火翻炒，待菌菇熟了之後，放入鹽、雞精調味。
小竅門
1、豬油一定要多放一點，不然牛肝菌的味道不是很好。
2、火腿丁可以換成五花肉，味道還是很不錯的。
牛肝菌辣燒雞的做法
食材準備
公雞、牛肝菌、食鹽、醋、雞精、姜、蒜、花椒、乾辣椒、生抽、紅尖椒、植物油、紅米酒、白糖。
方法步驟
1、將乾牛肝菌放入溫水中浸泡90分鐘左右，直至變軟。
2、將泡好的牛肝菌洗乾淨，將底部的硬蒂部分去掉不要。
3、將配料姜切成絲，蒜剁成蒜末，紅尖椒以及乾辣椒切成段狀備用。
4、在炒鍋中加入適量的油，油熱之後小火炒香花椒和乾紅椒，再炒香蒜粒和姜絲。
5、然後將雞肉塊中火翻炒3-5分鐘，然後加入植物油3大勺、生抽2大勺、醋1大勺、米酒150ML、糖1小勺、鹽、雞精適量。
6、5分鐘之後加入牛肝菌中小火，20分鐘之後，小火變成大火收乾汁，加入乾紅椒炒勻即可。
牛肝菌炒肉的做法
食材準備
牛肝菌、豬里脊肉、色拉油、食鹽、蒜、老抽、澱粉。
方法步驟
1、將豬里脊肉洗乾淨切成絲，然後加入澱粉、老抽、花椒面醃制。
2、將新鮮的牛肝菌洗乾淨，切成片狀備用。
3、在炒鍋中加入適量的油，油熱之後炒散里脊肉絲撈出瀝油。
4、在鍋中留下少許的油，然後小火將蒜爆香，然後放入牛肝菌。
5、大火翻炒，加入鹽調味，將肉絲放進去，翻炒均勻就可以起鍋了。
