我們平常所吃的木耳一般分為乾木耳以及市面上的新鮮木耳。那麼乾木耳一般要泡多久的時間才能泡好呢？在不著急的情況下可以選擇用涼水浸泡，這樣泡個一夜都沒有問題，而且吃起來比較香脆可口。趕時間的話可以選擇用溫水泡，大概一兩個小時乾木耳就可以泡開，但是口感綿軟發黏。而且乾木耳的做法也是多種多樣的，大家可以都試著學一學。
蒜薹木耳肉
食材準備
乾木耳，蒜薹，紅辣椒，豬肉，植物油，姜，醬油，雞精，鹽，澱粉，香油。
方法步驟
1、乾木耳事先用涼水浸泡1~2個小時去蒂洗淨，蒜薹洗淨切段用鹽醃制入味；
2、紅辣椒洗淨切絲，豬肉洗淨切絲，用澱粉、料酒及醬油抓勻醃制10分鐘；
3、起油鍋，下醃制好的肉絲炒至變色撈起，用鍋底的油爆香薑末，下蒜薹翻炒；
4、加木耳翻炒均勻，放紅辣椒以及肉絲翻炒均勻，加適量的鹽、醬油以及雞精調味即可出鍋。
蝦仁拌木耳
食材準備
乾木耳，蝦仁，白糖，醋，鹽，辣椒油，紅辣椒，蒜，香菜。
方法步驟
1、乾木耳用冷水事先浸泡1個小時洗淨去蒂，香菜洗淨切條，紅辣椒切塊；
2、將蝦去頭剝殼，在蝦背劃一刀，去掉蝦線；
3、黑木耳放沸水中焯一分鐘撈出瀝乾，剝好的蝦仁下油鍋炒熟；
4、將適量的醋、鹽和白糖加點溫水調製成汁；
5、把炒熟的蝦肉、黑木耳以及香菜、紅辣椒、蒜茸、辣椒油全部放入到一個容器里，倒入調好的醋汁拌勻裝盤即可。
涼拌木耳菜花
食材準備
乾木耳，菜花，胡蘿蔔，香油，鹽，雞精。
方法步驟
1、乾木耳提前泡好去蒂洗淨，菜花洗淨掰成小朵，胡蘿蔔切小條；
2、將菜花、木耳和胡蘿蔔分別在沸水中焯一下，撈起瀝乾水分；
3、菜花、木耳和胡蘿蔔攪拌在一起，加入鹽、雞精和香油調味即可。
木耳香菇炒肉片
食材準備
乾木耳，乾香菇，瘦肉，紅椒，洋蔥，姜，醬油，調味汁，胡椒粉，玉米油，生粉，鹽。
方法步驟
1、乾木耳提前泡好洗淨去蒂撕成小朵，乾香菇泡發好後切小塊，洋蔥去皮洗淨切塊，紅椒洗淨切塊；
2、瘦肉洗淨切片，放入調味汁醃制10分鐘；
3、油鍋預熱，下薑片爆香後放肉片煸炒至變白，加香菇繼續煸炒；
4、接著放木耳，放適量的醬油，一點清水以及適量的鹽繼續翻炒；
5、放入紅椒與洋蔥，炒至斷生，生粉加清水攪勻後慢慢倒入鍋中炒勻，最後放少許胡椒粉提味即可。
