竹蓀是一種菌，它被人們譽為菌中皇后，古時候一般只有宮廷之中才能享用這種美食，不過現在有人工栽培，不像以前那麼稀缺了，普通老百姓也能嘗試一些這以前的奢侈美食了。
竹蓀的做法：竹蓀雞湯
竹蓀這種被稱為草八珍之一，其營養價值豐富，為了更好的吸收如此營養，燉個雞湯好像就是不錯的選擇。
食材準備
雞架，雞湯，竹蓀20克，絲瓜1根，枸杞適量，鹽少許。
方法步驟
1、竹蓀、枸杞、絲瓜，雞架、雞湯備好待用；
2、竹蓀、枸杞泡發好，絲瓜洗淨後切成長片；
3、雞架放入鍋里加入適量的水煮開後，轉為小火熬上30分鐘；
4、然後放入竹蓀和絲瓜煮軟，再放入枸杞，撒入鹽拌勻即可。
小貼士
竹蓀做出的湯，因竹蓀有一種特殊味道，如果不適應的可以加白醋抓洗一下去除。
竹蓀的做法：竹蓀芙蓉
竹蓀不僅僅只能用來做湯，雖然大多數時候是用來做湯了，不過竹蓀還是有另外的做法。
食材準備
竹蓀200克，蝦仁50克，雞蛋1個，黃瓜適量，牛奶，鹽，味精。
方法步驟
1、乾竹蓀剪去柄部含泥沙部分，用溫水浸泡30分鐘
2、然後輕搓洗淨，切成小段，黃瓜切菱形小片待用；
3、蝦仁去蝦線待用，雞蛋取蛋清，加牛奶、鹽、味精攪勻，上籠小火蒸10分鐘；
4、待蛋面微凝時，將蝦仁、竹蓀、黃瓜片撒在蛋面上，再蒸10分鐘即成。
竹蓀的營養價值
竹蓀的外貌有一些像蛇皮，第一次見的話可以不要害怕哦。竹蓀作為用個一種名貴的食用菌，具有補氣養陰的小火，另外竹蓀能夠保護肝臟，漸少脂肪，降低癌症的發生幾率，不過體質虛寒，脾胃虛寒的人不宜多吃。
