栗蘑，學名叫灰樹花，又名貝葉多孔菌、蓮花菌、雲蕈屬擔子菌亞門。栗蘑萃取秋冬深山的野林木之氣，百花野草之香，含有豐富的氨基酸、蛋白質等多種微量元素，具有松蕈樣芳香，肉質柔嫩，味如雞絲，脆似玉蘭。栗蘑形態婀娜，層疊如蓮，聞之香氣沁脾，食之脆嫩爽口，具有獨特的口味和齒感。今天，我們就來看看栗蘑的做法是怎樣的吧。
炒栗蘑
食物主材
栗蘑、彩椒、豬瘦肉
2、將栗蘑控乾水分，把大塊的栗蘑撕成小塊備用。
3、將彩椒洗淨切成絲。
4、將豬瘦肉切片，加入適量的澱粉、生抽和料酒抓勻醃制一會。
5、將鍋里倒入適量的油，油熱倒入豬肉和蔥花翻炒炒至肉變色。
6、加入栗蘑翻炒，放入鹽、彩椒翻炒均勻。
7、加入適量的味精炒勻，炒至栗蘑熟透即可出鍋。
2、將雞蛋打入碗中，打散，加入麵粉，澱粉攪拌至蛋泡糊。
3、將鍋里倒入油，有計量多倒入些，油燒至五成熱，將栗蘑粘均蛋泡糊，逐個下鍋炸至金黃色撈出，瀝盡油裝盤。
4、撒上胡椒粉，再淋上些花椒油，和香菜末即可。
2、把栗蘑用溫水泡發開，洗淨備用，木耳泡到洗淨。
3、把豆腐分成四塊放入熱油鍋中炸成金黃色撈出，用水果刀切開一面，挖去裡面的嫩豆腐待用。
4、將豬肉洗淨，用剁成肉末，栗蘑、海米、胡蘿蔔、木耳、魷魚都切碎。
5、將雞蛋打入碗中，打散。
6、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入雞蛋炒熟。
7、將炒好的雞蛋切碎和栗蘑、海米、胡蘿蔔、木耳、魷魚、肉末放入一個碗中。
8、加入鹽、香油、蛋清攪拌均，在放入切開的豆腐中，在把豆腐口粘好，上屜蒸熟。
9、將蒸熟的豆腐放入盤中，倒入醬油、湯、鹽兌成的紅汁澆在豆腐上即可。
2、將雞蛋打入碗中，蔥姜切碎。
3、炒鍋油熱了加入打散的蛋液攤成蛋餅，再用鏟子鏟碎。
4、加入蔥姜爆香，再倒入適量的開水。
5、加入撕碎的栗蘑，煮上三分鐘關火，加入鹽和香油調味即可。
