柿子椒又叫做大椒、甜椒、燈籠椒等，是辣椒的一個品種，和其他辣椒不同的是，柿子椒的辣味比較淡甚至根本不辣，所以柿子椒的做法也和其他的辣椒油所不同，經常被用來做蔬菜食用而不是作為調味料，是大眾比較喜愛的一種蔬菜。
柿子椒的做法大全：虎皮青椒
需要的食材
青椒8個，大蒜2瓣，白糖15克，油15毫升，生抽5毫升，鹽少許，大蒜1瓣，香醋15毫升。
方法步驟
1、青椒清洗乾淨，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。
2、大蒜去皮，拍碎，切成碎末。
3、將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里混合均勻成調料汁備用。
4、在鍋中倒入油，中火加熱勺至4成熱後，將青椒排放在鍋中。
5、用鍋鏟輕輕壓青椒，並不是將青椒翻面，使受熱均勻。
6、至到青椒兩面表皮都煸出皺紋。
7、將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香，放入調味汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠後即可。
小貼士
在此柿子椒的做法中，如果不怕辣，可以不用去掉青椒的籽，這樣的酸辣很夠味。
柿子椒的做法大全：青椒炒肉絲
需要的食材
豬里脊、青椒、澱粉、料酒、黑木耳、蔥姜、糖、生抽、雞精、鹽。
方法步驟
1、木耳提前泡發。
2、里脊清洗乾淨，切成絲，加入鹽，生抽，糖，雞精，料酒，澱粉抓拌均勻醃製片刻。
3、將泡好的木耳洗淨切成絲，青椒洗淨切成絲，蔥姜切碎。
4、鍋中放油勺熱，倒入肉絲翻炒，炒至變色後撈出。
5、在鍋中加入少許的油，放入蔥姜爆香。
6、放入木耳和青椒，加入生抽和糖，還有適量的鹽翻炒均勻。
7、加入之前炒好的肉絲，混合翻炒。
8、最後淋入適量的香油，翻炒均勻後即可關火。
小貼士
1、此柿子椒的做法是一道快受炒菜，青椒入鍋加入調味料翻炒均勻即可關火，不要時間長，以免影響青椒的口感。
2、肉絲要醃拌片刻入味，再炒至變色即可盛出，最後再合適他食材混合，這樣炒出的肉絲香嫩適口。
柿子椒怎麼做好吃：青椒土豆絲
需要的食材
青椒、土豆、姜、蒜、肉絲各適量。
做法步驟
1、肉絲用澱粉、油、生抽、雞精醃制一會。
2、青椒切絲，土豆去皮切絲浸泡清洗3次左右幫助去除澱粉。
3、在鍋中放入少許的油，放入姜蒜末爆香，將肉絲放入滑熟。
4、洗淨鍋，重新入油放入土豆絲，2-3滴白醋、鹽，不斷翻炒至9成熟。
5、放入青椒絲和肉絲、雞精翻炒均勻，出鍋前淋入2—3滴白醋即可。
小貼士
1、土豆絲清洗幾次可以去除不少的澱粉，這樣翻炒起來也不容易糊鍋。
2、青椒容易熟，所以要最後起鍋前放入就可以了。
3、加幾滴醋炒可以保持土豆絲的脆感。
4、肉絲事先醃制過可以保持肉的嫩感。
柿子椒的營養功效
營養價值
1、柿子椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
2、還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
3、柿子椒還能補充維生素C和 保護視力。
