烤杏鮑菇不但是宴客的好料理，還是一道無法抵抗的超簡單美食，因為它太容易了，太美味了，只需簡單幾步，隨後即可完美上桌。自己在家怎麼才能做出跟餐廳里一樣的美味烤杏鮑菇呢？本文將為大家介紹烤杏鮑菇的秘訣！
烤杏鮑菇的做法
食材準備
杏鮑菇200克，檸檬1個，錫箔紙數張，奶油1匙、黑胡椒粉（粗）適量。
做醬汁：柴魚醬油（素食者可改用一般淡色醬油）5匙、味醂1匙，拌勻。
方法步驟
1.杏鮑菇洗淨，擦乾水分，切成0.3cm厚的薄片。
2.將錫箔紙撕成幾張後，取一張塗上少許奶油，鋪上約5片杏鮑菇，撒上黑胡椒粉，淋上醬汁，包成糖果狀，放入烤箱上下火180℃，烤約6分鐘（時間需視烤箱功能而定，此為參考），取出。
3.食用時滴上幾滴檸檬汁。
4.杏鮑菇4個，青、紅辣椒各1個，松子粉、食用油各適量。
5.烤蘑菇調味醬：香油、蜂蜜各1大匙，料酒1/2大匙，辣椒粉、鹽各1/2小匙，胡椒粉適量。
6.杏鮑菇用水洗淨，用乾棉布去除水分，切成1釐米厚薄片；青、紅辣椒對半切開去子，切絲。
7.在杏鮑菇的側邊划幾刀平行刀紋，再沿著反方向划出平行刀紋。
8.將調味料拌勻，做成烤蘑菇調味醬，再均勻地塗在蘑菇上，醃漬20分鐘左右。
9.將鋁箔紙放在烤肉架或平底鍋中，均勻地塗上食用油，再將蘑菇放上去烤。
10.將烤好的蘑菇放盤子中，加入松子粉、青紅椒絲。
烤杏鮑菇的做法
食材準備
杏鮑菇1朵，醬油1大匙、鹽少許、黑胡椒粉少許。
方法步驟
1.所有調料混勻，成佐料，備用。
2.杏鮑菇洗淨後，直刀切0.5釐米厚片，再抹上調好的佐料，醃漬2分鐘。
3.將杏鮑菇鋪在烤盤上，送入烤箱烤成金黃色、香味飄出，取出趁熱享用即可。
小貼士
1.杏鮑菇切塊，用塗過橄欖油的錫箔紙包起來，再放入烤箱烤出香味，即成燜烤杏鮑菇。
2.把醬油改為奶油，即成歐風香烤杏鮑菇。
3.杏鮑菇可以隨個人喜好替換為鮮香菇、蘑菇或金針菇等，如果沒有烤箱，可把杏鮑菇片放入不粘鍋中，以少許橄欖油煎至兩面金黃，即成香煎杏鮑菇，蘸醬油享用也很美味。
4.杏鮑菇最好多次翻面烤過，每次3-5分鐘，這樣處理過的杏鮑菇略帶點肉乾的口感。
烤杏鮑菇的做法
食材準備
杏鮑菇300克，芝麻醬1茶匙，蒜末、糖各1茶匙，醬油、麻油各1大匙，黑胡椒少許。
方法步驟
1.杏鮑菇洗淨，切掉根部較粗硬的部分，放入預熱烤箱以200℃烤10分鐘，取出放涼後撕成條狀，面上撒下黑胡椒。
2.將調味料調勻，食用時蘸食即可。
小貼士
1.杏鮑菇除了烤，也可以用電鍋蒸，蒸的口味比較嫩，烤的比較有嚼勁。
2.杏鮑菇放涼再撕或切，湯汁才不會流失。
