黃瓜有名為胡瓜、青瓜。是一種葫蘆科黃瓜屬植物。果實顏色呈油綠或翠綠，表面有柔軟的小刺。黃瓜喜溫暖，不耐寒冷，為主要的溫室產品之一。黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。今天，我們就來看看蛇皮黃瓜的做法是怎樣做的吧。
糖醋蛇皮黃瓜
食物主料
黃瓜
2、在黃瓜上撒少許食鹽用雙手擠出水份放好備用。
3、用碗倒入適量食醋加入白糖，糖放的量跟據個人口味，適量就好，再用筷子拌均勻。
4、將鍋中倒入適量的油，油熱倒入蔥和乾辣椒爆香，再放入備好的黃瓜，再把備好的糖醋倒入鍋中翻炒幾下。
5、用大火吧把汁收乾即可。
2、將黃瓜掉頭、翻身再斜刀切，還是不要切斷。切好後黃瓜很有彈性，可以抻拉。一個人無法拍出拉開後的效果。
3、把姜蒜切碎，加入白糖、生抽攪拌均勻。
4、加入味精、鹽醋、芝麻油調均勻。
5、把切好的黃瓜在盤中擺好，把調好的汁澆到黃瓜上，讓汁浸泡5分鐘即可入味。
6、將炒鍋中倒入適量的油，油熱放入花椒炸香。
7、紅尖椒入鍋關火。把炸好耳朵辣椒油淋在黃瓜上，即可食用。
2、將黃瓜45度下刀切薄片。刀直接切到筷子，這樣的切的黃瓜不會斷。
3、將黃瓜翻面，同樣用剛才的方法，把筷子架在底下這樣切另一面，切出的黃瓜依舊不斷。
4、將切好的黃瓜放入盤中，加鹽醃制十分鐘。
5、姜切成絲，乾辣椒切斷放入碗中。
6、把碗中加入糖、醋、生抽、雞精攪拌均勻成碗汁。
7、將炒鍋中倒入適量的油，油熱放入花椒爆香。
8、把花椒油倒入碗中汁中，攪拌均勻。
9、醃制好的黃瓜輕輕擠去湯汁，碼放在盤中。澆上調好的味汁即可。
2、將黃瓜切完一面，翻面再繼續切另一面。
3、將切好的黃瓜擺在盤子中，擺出造型。
4、將大蒜瓣搗成蒜泥備用，姜切碎。
5、將蒜泥中加入薑末、醋、糖、鹽、芝麻油調成蒜汁。
6、把蒜汁淋到黃瓜上就可以了。
