蠔油生菜是一道廣東常見的菜餚，主要是通過生菜和蠔油，加以其它的輔料烹飪而成。口感非常的豐富、鮮嫩。由於生菜帶有減肥的效果，所以很多減肥人都很青睞這道菜。今天就教大家製作幾種風味不同的蠔油生菜。
蠔油生菜做法一
食材準備
生菜、色拉油、食鹽、蒜、乾辣椒、生抽、蠔油、水淀粉、水、蔥。
方法步驟
1、用手掰開生菜後洗淨，然後對半撕開，外層較大的片葉可以再撕。
2、鍋中加入清水，燒沸後，放入青菜燙一下，即可撈起瀝乾，裝盤備用。
3、將食材全部洗淨，蒜切末，乾辣椒切條，將蔥切成蔥花。
4、熱鍋放入色拉油，溫度至7層，調中小火，加入蒜末、蔥花爆香。
5、片刻後，加入蠔油、生抽、乾辣椒和被稀釋的水淀粉，均勻的攪拌。
6、汁燒開後，淋在生菜的盤子上，攪拌均勻，即可食用。
蠔油生菜做法二
食材準備
生菜、食鹽、蒜、蠔油、植物油、玉米澱粉、水、白糖。
方法步驟
1、生菜一葉葉的掰開，清水浸泡5分鐘，反復清洗乾淨，瀝乾備用。
2、蒜剝皮後，洗淨拍碎；將玉米澱粉和清水按比例調試，兌成芡。
3、鍋里燒沸水，加少許鹽，將生菜焯水8秒，快速撈出，瀝乾裝盤。
4、另起平底鍋，注入植物油，待溫度升至5層時，加入蒜煸炒爆香。
5、加入蠔油、白糖、水淀粉，調中小火，燒開後淋在生菜盤子裡面即可。
蠔油生菜做法三
食材準備
生菜、食鹽、醬油、蒜、蠔油、水淀粉、植物油、白糖。
方法步驟
1、生菜用手掰片，將老葉去掉，浸泡清水5-8分鐘，清洗乾淨，蒜剝皮切碎。
2、燒開水，水中加少許鹽幾滴植物油，將生菜放進沸水裡面幾秒鐘，快速瀝水，裝盤備用。
3、炒鍋注入少許植物油，調中小火，油溫至6層，放入蒜末爆香。
4、片刻後，加入蠔油、白糖、醬油，用水淀粉勾芡，鍋里沸騰後，將湯汁淋在生菜上即可。
