西紅柿雞蛋疙瘩湯可以說是將疙瘩湯和西紅柿蛋花湯結合起來的產物，兩者融合後，不僅僅營養方面更加豐富全面，而且疙瘩湯在口感上會非常的濃稠，同時還具有健胃消食，促進消化吸收的作用。
西紅柿雞蛋疙瘩湯
如果不會做，可以簡單的變成煮西紅柿雞蛋湯，然後加入了面疙瘩，這樣就簡單多了。
食材準備
西紅柿，雞蛋，麵粉，蔥姜，芝麻，鹽，油，香油。
方法步驟
1、麵粉放入大碗中，少許的加入清水，用筷子攪拌成疙瘩狀；
2、蔥姜切末待用，西紅柿切塊；
3、鍋中放油燒熱，爆香蔥姜，然後下入西紅柿煸炒，搗爛；
4、接著加入適量的清水，水燒開後放入面疙瘩，迅速攪散；
5、快要煮熟的時候倒入蛋液，攪散，加鹽調味，放入芝麻，香油即可。
小貼士
麵粉中加入水的時候要慢慢的加，不要加多了，不然成不了疙瘩。
黃瓜西紅柿雞蛋疙瘩湯
食材準備
麵粉100克，西紅柿150克，雞蛋一個，黃瓜適量。
方法步驟
1、雞蛋，蛋黃蛋清分離，將麵粉放入盆中，加入蛋清，攪成面疙瘩；
2、黃瓜去心切片，西紅柿切碎，蔥切片，姜切絲，小蔥切碎待用；
3、炒鍋放油燒熱後爆香蔥姜，然後放入西紅柿碎翻炒，炒成西紅柿醬汁後加入清水；
4、鍋燒開後放入面疙瘩煮熟，然後淋入蛋黃液，加入黃瓜皮；
5、最後用鹽和糖調味，撒上香蔥即可。
小貼士
雞蛋清做出的面疙瘩更加勁道。
私房西紅柿雞蛋疙瘩湯
大家做面疙瘩的時候，第一次做可能都比較大，出現蠶豆大，漸漸的就可以變成黃豆，最後米粒大小。
食材準備
西紅柿適量，雞蛋2個，青菜少許，番茄醬30ml，麵粉80克，大蔥少許，清水少許，鹽1匙，白胡椒粉少許。
方法步驟
1、將西紅柿洗淨後切成塊，芹菜洗淨，大蔥切片待用；
2、鍋燒熱後放入油，煸香蔥片後下入西紅柿塊翻炒出汁後加入清水，大火煮開後加入番茄醬煮2分鐘；
3、麵粉中加入少許清水，快速攪拌成面疙瘩，然後慢慢的倒入鍋中，並快速攪散，改成中火煮3分鐘；
4、然後加入鹽和白胡椒粉攪勻，將雞蛋打散後淋入鍋中，攪散成蛋花，最後撒芹菜即可出鍋。
小貼士
製作成功的疙瘩可以做成米粒大小，也很濃稠。
