高粱米是我國傳統的五穀之一，自古以來養活了很多的人，是重要的糧食作物，現如今很多名酒都是以紅高粱作為主要的原料。不過高粱米的做法可不僅僅是釀酒，各種食用方法足夠好好學習一番。
高粱米的做法：山楂高粱米粥
食材準備
高粱米50克，山楂乾20克。
方法步驟
1、將山楂乾洗淨，浸泡10分鐘，高粱米洗淨待用；
2、鍋中加入適量的水，放入山楂乾，煮開後加入高粱米；
3、大火煮15分鐘後小火煮20分鐘即可食用；
小貼士
此粥具有養胃助消化的作用。
高粱米的做法：高粱米炒飯
食材準備
豬肉適量，高粱米飯，榨菜適量。
方法步驟
1、豬肉洗淨切絲，油熱後放入肉絲翻炒至發白；
2、然後鍋中放入蔥姜末翻炒爆香，接著加入醬油；
3、倒入榨菜翻炒均勻後放入高粱米飯炒散；
4、出鍋前加入適量的鹽調味即可。
小貼士
榨菜本有咸味，鹽要少放。
高粱米的做法：高粱餅
食材準備
高粱米，開水，糖。
方法步驟
1、將高粱米放入攪拌機中打成粉末後過篩待用；
2、高粱粉中加入適量的面團揉勻，然後分成小劑，壓成餅狀；
3、平底鍋中加入少許油，放入餅胚，小火煎焦黃，翻面煎好即可。
高粱米的功效與作用
高粱營養雖然不能算非常豐富，但也是不錯，具有消食，涼血解毒，治療消化不良，濕熱等疾病的作用。另外高粱不僅僅可以製作做飯食用，還是釀酒的原料，另外也可以入藥。
