魚腥草在四川又叫折耳根，是很好的涼拌菜，其口感清脆，很適合平時作為小菜食用。魚腥草,作為一種野菜，一年四季都有，作為一種中草藥，魚腥草還具有有抗輻射作用和增強機體免疫功能。
魚腥草的功效與作用
1、魚腥草具有很好的通便功能，如果小孩出現便秘的情況，可以不用吃藥，直接用二兩魚腥草加幾顆冰糖熬水給孩子喝，連喝兩三天，就能解決便秘的問題。
2、魚腥草能夠很好的治療炎症，對於咽炎，肺炎，尿道炎，陰道炎等都有很好的療效，是女性炎症的克星。
3、食用魚腥草還能起到預防感冒的作用，因為魚腥草也是各種細菌的克星。
4、魚腥草好含有天然的抗生素，能夠調理因各種細菌，病毒導致的感染，生吃效果更好。
涼拌魚腥草
材料準備
主料：魚腥草200克。調料：食鹽1小勺，醋1小勺，乾辣椒1小把，生抽1小勺，香油數滴，植物油適量，香菜1根。
做法
1、魚腥草擇掉老根須之後洗乾淨，擇成適宜的長度，用鹽醃制5到10分鐘，乾辣椒和香菜洗乾淨切成段備用。
2、魚腥草醃制好後放入生抽、醋、香油，攪拌均勻。
3、鍋內放油，油燒至五成熱，放入乾辣椒段用小火爆出香味，將鍋中的油和乾辣椒一起倒入拌好的魚腥草中，加入香菜段後再稍拌一下即可。
青椒拌魚腥草
材料準備
主料：魚腥草100g，青椒40g。輔料：鹽適量，香菜適量，生抽適量，味精適量，自制辣椒油。
做法
1、魚腥草去根須後搓洗乾淨，斷成3釐米長的小段，青椒去籽洗淨後切成絲，香菜洗淨切段。
2、將魚腥草、青椒絲、香菜放入盤中，再放入生抽（1湯匙）、少許鹽和味精。
3、最後放入自制辣椒油，拌勻即可食用。
魚腥草鯽魚湯
材料準備
主料：魚腥草500g，鯽魚1條。輔料：豬骨300g，陳皮1塊，姜，油，鹽。
做法
1、將豬骨洗淨後，放入開水鍋中煮片刻，然後取出浮泡，撈出待用。
2、重新起鍋熱油，放入鯽魚煎制，煎至兩邊金黃後注入清水，放入飛過水的豬骨。
3、放入魚腥草與陳皮一起煮沸，煮沸後改為中火，大約半小時之後湯會呈現出奶白色，此時可以調入少許鹽，然後熄火。
