魚腥草最早是收錄在藥典裡面作為中藥食用的，有著清熱解毒、消腫利尿等功效。它含有了胡蘿蔔素、維生素C等營養成分，長期食用還能增強人體自身的免疫力。發展到現在，魚腥草已經成為人們餐桌上的食物，無論是涼拌還是煎炒，魚腥草都非常的可口。
涼拌魚腥草
食材準備
魚腥草、乾辣椒、香油、香菜、醋、生抽、植物油。
方法步驟
1、魚腥草用清水洗淨，去掉老根的須，放入食鹽，醃制5-10分鐘。
2、所有食材清洗乾淨，瀝乾水分，乾辣椒、香菜切段備用。
3、將醃制好的魚腥草加上生抽、醋、香油拌勻；熱鍋注入食用油。
4、調大火，油溫至5-7層，轉小火，放入乾辣椒段，爆出香味。
5、片刻後一起倒入魚腥草中，加入香菜段，翻拌均勻，即可食用。
蒜香魚腥草
食材準備
魚腥草、紅椒、色拉油、蒜、食鹽、白糖。
方法步驟
1、所有食材清洗乾淨，魚腥草去跟留葉；紅椒切丁；蒜切片。
2、熱鍋注入色拉油，大火燒制7層，轉小火，放入蒜片爆香。
3、片刻後，加入魚腥草葉，調大火，翻炒1分鐘左右。
4、倒入紅椒丁，關火，調入鹽、一點點糖炒勻即可。
魚腥草炒臘肉
食材準備
魚腥草、臘肉、色拉油、食鹽、乾辣椒、生抽、青蒜。
方法步驟
1、臘肉用溫水洗淨，控水後切片，放入蒸鍋蒸5分鐘，取出備用。
2、魚腥草去掉葉子，用清水洗淨，切成寸段；青蒜和辣椒切成段。
3、熱鍋注入少許色拉油，調中小火，油溫至7層，放入臘肉，煸炒出香。
4、加入辣椒煸香片刻，放入魚腥草，調大火翻炒，加入生抽，翻炒均勻。
5、合上蓋鍋，調中小火1分鐘，撒上青蒜調香，翻炒均勻，即可出鍋。
