毛竹筍是一種新型的保健食品，並且毛竹筍中的纖維素含量最多，在現代營養保健上有著重要的作用，並且嘗試纖維素多的食品可以治高血脂、高血壓等，而毛竹筍怎麼吃這也是一個講究哦，在我日常生活中，關於毛竹筍的做法是很多，可以炒、可以涼拌、燉湯等等。
毛竹筍的做法.毛竹筍炒肉
毛竹筍炒肉-食材準備
瘦肉、清白辣椒、毛竹筍、鹽、味精、豬油、胡椒
毛竹筍炒肉-製作步驟
1、將毛竹筍的老殼剝去，清洗乾淨，切成小粒備用。
2、將瘦肉清洗乾淨之後，切成肉末備用。
3、辣椒清洗乾淨，切成碎末備用。
4、炒鍋裡面加入適量的豬肉融化加熱，將切好的肉末放入點點醬油翻炒。
5、炒了大概1分鐘左右，將切好的辣椒和筍末倒入鍋中。
6、一起炒了5分鐘之後，加入鹽、味精、少許的胡椒翻炒均勻之後就可以出鍋了。
毛竹筍炒肉-毛竹筍燒雞塊
毛竹筍燒雞塊-食材準備
毛竹筍、雞腿、蔥、生姜、八角、桂皮、乾辣椒、花椒、冰糖、老抽、食鹽
毛竹筍燒雞塊-製作步驟
1、將雞腿切成小塊清洗乾淨之後，瀝乾水分。
2、將毛竹筍的筍衣剝掉，削掉外皮，順著紋理切成塊，洗淨備用。
3、炒鍋放入適量的油，加熱之後放入冰糖，小火融化。
4、待冰糖完全融化，出現褐色時用鏟子輕輕攪動，直至炒出呈棕色的糖汁。
5、順著鍋邊倒入洗好的雞塊，翻炒均勻。
6、等到雞塊炒上色後倒入毛竹筍翻炒，之後將蔥段、薑片、八角、乾辣椒、桂皮、花椒放入，翻炒兩分鐘。
7、加水至淹沒肉塊，加少量老抽攪勻，大火煮開後轉中小火，燉約半小時。
8、待湯汁稀少時加入適量食鹽炒勻，大火收乾汁即可出鍋。
毛竹筍的做法.毛竹筍雞湯
毛竹筍雞湯-食材準備
毛竹筍、雞肉、生薑、香葉、花椒、鹽
毛竹筍雞湯-製作步驟
1、毛竹筍去老皮清洗乾淨，切片焯水。
2、雞肉切塊，焯水備用，姜切成片狀備用。
3、砂鍋加入適量的清水，放入雞肉和配料，燒開之後小火慢燉半個小時。
4、加入焯好的竹筍，燉至雞肉軟爛，加入適量的鹽即可。
毛竹筍營養介紹
1、毛竹筍有利於消脹和排泄，能減少有害物質的積留和吸收。
2、近年還發現，毛竹筍內多糖物質具有抗癌作用。
3、毛竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣 、磷 、鐵 、胡蘿蔔素、維生素。
4、毛竹筍還含有人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸。
