番薯的名稱很多，有叫做紅薯、紅苕、甘薯、地瓜、白薯等，這麼多的名稱實際上指的都是它，只是不同的地方有著不同的叫法罷了。番薯在明朝時期進入我國，是我國重要的經濟農產品之一，番薯的用途很多，當然最主要的還是用來吃了，烤番薯，蒸番薯，芝士焗番薯都是非常好吃法。
番薯的挑選
1、番薯的顏色，主要是看顏色均勻與否；
2、大小，跟形狀的規則與否，看看有蟲子咬過痕跡；
3、剝開皮後，會發現比較結實，番薯瓤有紅色，有的是黃色，有的是黃白色，根據需要挑選。
芝士焗番薯
食材準備
番薯一個，芝士20克。
方法步驟
1、番薯洗淨後，切去頭尾對半切開；
2、上鍋10分鐘左右，蒸熟後取出晾涼；
3、然後將番薯肉挖出，留半釐米的厚度，呈現番薯碗狀；
4、將番薯肉和芝士混合攪拌均勻，然後填會番薯碗中，用微波爐高火3分鐘即可。
芝士焗番薯球
食材準備
番薯，芝士，食用油。
方法步驟
1、將番薯蒸熟，取出去皮，取肉；
2、番薯肉搗成泥，芝士切成小塊；
3、將番薯泥壓成餅狀，包入芝士，搓圓，刷上油 ；
4、放入烤盤當中，200度左右，烤10分鐘即可出爐。
松仁芝士焗番薯
食材準備
番薯一個，黃油適量，白砂糖少許，牛奶適量，松子仁適量，馬蘇適量。
方法步驟
1、番薯洗淨剝皮，隔水蒸爛，取出成番薯泥；
2、白糖和黃油隔水融化，加入番薯泥中；
3、攪拌後加入適量的牛奶攪拌均勻倒入容器中，撒上松子仁，鋪上馬蘇；
4、烤箱190度左右，預熱5分鐘，烤15分鐘左右即可。
