炒花生米在很多人看來是極為適合佐酒的小菜，甜的咸的都可以，而且脆脆的，異常香脆。就算不是佐酒，來上一碟也非常不錯，不過這最好是自己炒花生米，無有害添加，不含防腐劑。
鹽炒花生米
食材準備
花生米250克，鹽500克。
方法步驟
1、花生米清洗一下瀝乾水分；
2、炒鍋中倒入花生米，鹽，小火不停的翻炒；
3、炒至花生皮大部分都裂開時，用漏勺篩出晾涼即可。
小貼士
炒好之後的花生米要馬上撈出，不然鹽的余熱會讓花生炒過。
香炒花生米
食材準備
花生米200克，油鹽適量。
方法步驟
1、將乾花生米用水浸泡幾分鐘，然後控乾水；
2、鍋中適量油，涼油下入花生米，小火慢慢炒至金黃；
3、出鍋後加少許鹽拌勻即可。
糖炒花生米
食材準備
花生半斤，水適量，白砂糖適量，生粉適量。
方法步驟
1、用不粘鍋將花生米炒好放涼待用；
2、鍋中少許水，放入白糖燒開，燒至有黏性；
3、然後下入花生米炒勻，接著倒入生粉，翻炒；
4、炒勻後出鍋晾涼，半小時後就即脆。
微波爐炒花生米
食材準備
花生米適量，玉米油少許，鹽少許。
方法步驟
1、花生米洗淨後用廚房紙吸乾水，放入微波專用玻璃容器中；
2、然後倒入適量的玉米油拌勻，放入微波爐中高火3分鐘；
3、取出後拌一拌，然後再放入微波爐中1分鐘，取出後拌一下，重復直至花生米炸熟；
4、然後在花生米表面撒上少許鹽，拌勻，晾涼即可。
