番茄意大利面僅僅是幾千種意面中的一類，在番茄意大利面中還可以分為很多種的小品種，例如加入海鮮，培根，肉末等等。這些都屬於番茄意面，番茄意面相對來說算是比較簡單的意面了，想學意面不妨從這道開始。
簡單番茄意大利面
食材準備
意大利面適量，西紅柿120克，洋菇少許，洋蔥150克，食鹽適量，蒜適量，奶酪1片。
方法步驟
1、番茄切片，洋蔥，洋菇切末，蒜切末待用；
2、炒鍋放油燒熱，下入蒜末炒香，然後放入洋蔥炒香；
3、然後放入洋菇翻炒，加入番茄炒勻後加入鹽炒勻；
4、另取湯鍋，加水，加鹽放入麵條煮熟，炒鍋中加入番茄醬和高湯；
5、然後放入煮好的意大利面，加少許奶酪拌勻裝盤即可。
培根番茄意大利面
食材準備
意大利麵條，番茄醬，洋蔥，培根，糖，鹽，胡椒粉適量。
方法步驟
1、將鍋中水煮開，放入麵條，然後加入鹽，煮7分鐘後撈出過涼；
2、洋蔥切絲，培根切片，炒鍋中燒熱油下入洋蔥微炒；
3、然後放入培根翻炒，加入糖，放番茄醬，翻炒後加入水炒一會；
4、然後將麵條放入鍋中，翻炒至醬汁均勻，撒上胡椒粉即可。
小貼士
胡椒粉一類的調料也可不放，另外喜歡番茄還可以加入番茄。
肉末番茄意大利面
食材準備
意大利面，豬肉末，番茄，番茄醬，洋蔥，鹽，黑胡椒粉，羅勒，糖，橄欖油，葡萄酒適量。
方法步驟
1、將洋蔥洗淨切碎丁，番茄洗淨去皮切丁待用；
2、炒鍋放入適量橄欖油，下入洋蔥碎炒香，然後下入肉末煸炒變色；
3、倒入番茄丁後繼續煸炒，然後烹入葡萄酒，加入番茄醬炒勻；
4、接著加入鹽和適量的糖煸炒至湯汁濃稠，加入適量羅勒炒勻即可；
5、湯鍋燒水，加入鹽和油，燒開後下入意面，煮至沒有硬芯，裝盤後澆上燒好的番茄肉末醬即可。
小貼士
煮面的時候加入鹽和油不僅可以讓面不粘連還可以讓面更加勁道。
海鮮番茄意大利面
食材準備
淡菜8個，干貝少許，蝦200克，蒜頭三瓣，番茄一個，番茄醬1瓶，紅黃椒半個，意大利面300克，白酒少許，西芹適量。
方法步驟
1、炒鍋中燒熱橄欖油，下入切碎的蒜頭，炒至變色；
2、然後下入蝦，番茄醬，番茄丁和甜椒炒勻，加水燒開；
3、然後加入白酒，淡菜，轉為小火，另外干貝煎至兩面咖啡色後待用；
4、湯鍋中燒開水，意面煮至8分熟後淋入橄欖油拌勻，放入炒鍋中翻炒入味；
5、炒勻後裝盤，放上干貝，撒些西芹碎即可。
小貼士
有淡菜，一般就不用放鹽了。
