薄荷葉是植物薄荷的葉，薄荷葉的味道清涼，薄荷味中主要含有薄荷油、薄荷醇以及薄荷酮、異薄荷酮、迷迭香酸等成份，可以很好的健胃祛風、祛痰、利膽、抗痙攣，等等，而薄荷葉的吃法也是很多的，可以作為調料用，也可以泡水用等等。
薄荷葉的做法.薄荷葉雞蛋餅
薄荷葉雞蛋餅-食材準備
薄荷葉、麵粉、雞蛋、胡蘿蔔、油、鹽、胡椒粉
薄荷葉雞蛋餅-製作步驟
1、將新鮮的薄荷葉用淡水侵泡乾淨備用。
2、將麵粉用一個容器裝好，將雞蛋打入麵粉中。
3、將薄荷葉與胡蘿蔔切碎。
4、將薄荷葉與胡蘿蔔倒入麵粉中，加入適量的鹽、胡椒粉。
5、再加入適量的清水攪拌成面糊。
6、平底鍋中加入少許的油燒熱，將面糊攤成薄餅。
7、中小火煎至兩面金黃餅熟即好。
小貼士
1、薄荷葉用淡鹽水侵泡，可以洗的更乾淨。
2、煎蛋餅時要用中小火，慢慢煎至，一面定型後再翻面，這樣才能煎初完整的蛋餅。
薄荷葉的做法.番茄雞蛋薄荷葉煎餃
番茄雞蛋薄荷葉煎餃-食材準備
麵粉、番茄、雞蛋、薄荷葉、麻油、鹽、五香粉、植物油
番茄雞蛋薄荷葉煎餃-製作步驟
1、將番茄、薄荷葉清洗乾淨之後切成碎末。
2、將雞蛋打散放在鍋里炒成雞蛋碎。
3、將番茄、薄荷末倒入鍋中，接著放入麻油、五香粉、鹽調成餃子餡。
4、將麵粉加入清水合成面團，醒3個小時。
5、醒好之後搓成長條，切成一個個小劑子後擀成皮。
6、取一個餃子皮放入餡，包成餃子。
7、平底鍋放入適量的油加熱，將將餃子整齊的放入鍋中，小火開始煎。
8、底面煎黃後翻側面煎，側面煎黃後再翻另一面煎黃，3面煎黃後放小半碗水入鍋，蓋上鍋蓋，燜至水汽乾後煎餃即熟。
小貼士
因為茄雞蛋餃子容易出湯，包的時候再餡里放點鹽就可以解決這個。
薄荷葉的做法.薄荷葉魚湯
薄荷葉魚湯-食材準備
魚、薄荷葉、油、鹽、姜
薄荷葉魚湯-製作步驟
1、薄荷葉用淡鹽水侵泡清洗乾淨。
2、將魚骨、魚頭、魚尾在炒鍋中煎香。
3、倒入適量的清水，將薑片放入其中。
4、蓋鍋蓋好之後大火燒開煮3分鐘之後，轉小火煮10分鐘。
5、最後加入薄荷葉，在調入適量的鹽即可。
薄荷葉的做法.薄荷葉雞蛋湯
薄荷葉雞蛋湯-食材準備
薄荷葉、雞蛋、香油、鹽、雞精
薄荷葉雞蛋湯-製作步驟
1、將薄荷清洗乾淨之後，用淡鹽水侵泡10分鐘
2、雞蛋打入碗中，加入適量的鹽打散。
3、湯鍋加入適量的清水，燒開。
4、燒開之後，將雞蛋液淋入鍋中。
5、燒開之後，將薄荷葉下入鍋中，在調入適量的鹽、雞精、香油就可出鍋啦。
