水芹菜是多年水生宿根草本植物，並且水芹菜的各種維生素、礦物質含量都很高，還可以清潔血液、降低血壓，而水芹菜的做法也是很多的。
水芹菜的做法.臘肉炒水芹菜
臘肉炒水芹菜-食材準備
臘肉、水芹菜、乾辣椒、蒜頭、紅椒絲、鹽、生抽、花生油
臘肉炒水芹菜-製作步驟
1、將臘肉用溫水清洗乾淨之後，讓入鍋中煮好，煮好之後將臘肉切片待用。
2、水芹菜清洗乾淨之後切成段備用，將乾辣椒、蒜等處理好。
3、鍋里加熱燒開，將乾辣椒、紅椒絲、蒜頭下入爆香。
4、爆香之後將臘肉倒入，煸炒幾下出油。
5、接著將水芹菜倒入鍋中，水芹菜與臘肉炒勻至斷青，加鹽、生抽調味就可以出鍋了。
水芹菜的做法.酸辣水芹炒螺肉
酸辣水芹炒螺肉-食材準備
螺肉、水芹菜、紅椒、米醋、鹽、豆豉、姜末、辣椒
酸辣水芹炒螺肉-製作步驟
1、將螺肉清洗乾淨，放在沸水中焯一下，撈出瀝乾水分。
2、水芹菜、紅椒分別洗乾淨之後切小丁備用。
3、炒鍋加熱倒入炒少許油加熱到7分熱的時候，將水芹菜倒入炒至變軟。
4、再加入適量米醋，翻炒片刻出鍋備用。
5、將炒鍋刷淨燒熱，到入豆鼓爆炒出香味加辣椒、薑末繼續煸香。
6、放入紅椒、螺肉，加入醬油炒片刻，再加入處理好的水芹菜炒勻，最後用鹽調味，少許水淀粉勾芡即可。
小貼士
螺肉一定要認真的清洗乾淨，不然吃的時候會有沙子的。
水芹菜的做法.水芹菜炒肉絲
水芹菜炒肉絲-食材準備
水芹菜、豬肉、油、鹽、澱粉、剁椒
水芹菜炒肉絲-製作步驟
1、水芹菜清洗乾淨之後，切成小段備用。
2、將切好的水芹菜放在開水中焯一會撈起瀝乾水分備用。
3、豬肉切成絲、加入生抽、澱粉和勻。
4、炒鍋中倒入適量的油，油8分熱的時候將肉絲倒入，滑散肉絲，等到肉絲變色之後，盛出備用。
5、利用鍋中的余油，將水芹倒入，加入適量的鹽炒均勻。
6、水芹菜炒得差不多之後，倒入豬肉是炒勻，再加入適量的剁椒就可以了。
水芹菜的做法.豆豉拌水芹菜
豆豉拌水芹菜-食材準備
水芹菜、蒜、醬油、胡椒粉、辣椒粉
豆豉拌水芹菜-製作步驟
1、將水芹菜擇去老葉和雜質放水里洗淨，洗好的水芹菜放入沸水中快速的焯一下，然後放到涼水中沖涼，並控乾水分。
2、把水芹菜切成約3釐米長的段放大碗里。
3、準備好適量的水豆豉，大蒜去皮搗成泥。
4、將蒜泥放入水豆豉里，並調入少許的鹽和醬油，放入適量的胡椒粉、辣椒粉攪勻成味汁。
5、把調好的味汁淋入水芹菜碗中並拌勻即可。
