莙薘菜，聽到這個名字可能大家不是很熟悉，但是如果說到它另一個名字厚皮菜，相信大家就都知道了，但這種蔬菜也不是那麼好烹制的，那麼莙薘菜究竟怎麼做才會還吃呢？今天小編就為大家介紹一下莙薘菜的做法大全！
蒜香莙薘菜的做法
食材準備
莙薘菜300克、油、鹽、生抽、蒜、姜。
方法步驟
1、首先將莙薘菜洗乾淨，然後將葉和梗分開，各自切成段狀備用。
2、將姜蒜洗乾淨，切成末狀備用。
3、在炒鍋中加入適量的油，油熱之後爆香姜蒜，然後將莙薘菜的梗倒進去，翻炒30秒。
4、然後將菜葉倒進去一起大火翻炒，然後加入鹽，少量的生抽炒勻。
5、當莙薘菜斷生之後，加入一點點的雞精，翻炒均勻就可以裝盤了。
小竅門
1、這道菜一定要大火快炒。
肉片煮莙薘菜的做法
食材準備
莙薘菜500克、豬肉200克、油、鹽、生抽、生粉、蒜頭、姜。
方法步驟
1、首先將莙薘菜洗乾淨，然後折成段狀備用。
2、將豬肉切成片狀，加入鹽、生粉、生抽醃制幾分鐘。
3、在鍋中燒一鍋水，水沸騰之後，將莙薘菜氽水後過冷水並瀝乾。
4、在炒鍋中加入適量的油，油熱之後將肉片爆炒一下後盛起。
5、將蒜、將、莙薘菜倒入剩餘的油中，不停的翻炒。
6、然後將肉片倒進去，加入一點點的水，燜煮幾分鐘。
7、待鍋中沒有水之後，加入鹽、生抽調味，攪拌均勻就可以裝盤了。
豉香鯪魚莙薘菜的做法
食材準備
莙薘菜350克、鯪魚罐頭一罐、油、鹽、醬油。
方法步驟
1、將莙薘菜洗乾淨，它的葉子根部去掉不要，然後折成小段備用。
2、將鯪魚罐頭中的鯪魚以及豆豉全部倒出來，然後將鯪魚撕成小塊狀備用。
3、將段狀的莙薘菜放入鹽水中浸泡十分鐘，然後放入沸水中，加入一點點的油，焯熟，瀝乾水分。
4、在炒鍋中加入適量的油，油熱之後將莙薘菜倒進油鍋的迅速翻炒。
5、加入一點點的鹽調味，然後將鯪魚、豆豉一起加入，快速翻炒。
6、然後加入一點點的醬油調味就可以起鍋裝盤了。
