餐桌上菜以後，往往還少不了的就是一款湯，小白菜丸子湯是一款清淡適宜的湯品，而且其營養的搭配比較均衡，製作起來也比較省時省力，非常容易掌握，下面就一起來看一看這湯的具體做法。
小白菜丸子湯
食材準備
豬絞肉，小白菜，蔥花，雞蛋，花椒面，澱粉，姜，水，蝦皮。
方法步驟
1、在肉餡中加入切碎的蔥花和薑末，花椒粉攪拌；
2、然後加入一個雞蛋，繼續攪拌，再加入鹽和澱粉攪打均勻；
3、鍋中加入少量油，炒香蔥花和薑片，撒上花椒粉炒勻後倒入清水煮沸；
4、用小碗裝一碗冷水，用勺子蘸水，舀上肉餡，放入鍋中；
5、蓋鍋煮幾分鐘後加入適量鹽，下入小白菜，略煮後下入蝦皮；
6、再煮1分鐘左右，關火即可出鍋。
家常小白菜丸子湯
食材準備
豬絞肉半斤，小白菜適量，雞蛋一個，蔥，姜，花椒適量，生抽，香油，黑胡椒，鹽。
方法步驟
1、豬絞肉中加入生抽，香油，黑胡椒，鹽適量，以及蔥花，薑末攪勻醃一小時左右；
2、然後打入蛋清，按一個方向攪拌；
3、用花椒浸泡出花椒水，取水加澱粉，加入肉餡中，攪打至上勁；
4、鍋中燒水，加入半勺老抽，煮開後轉小火，將肉餡擠出，用勺子舀成丸子入鍋；
5、大火煮至丸子浮起，下入小白菜，略煮即可。
小白菜丸子湯的做法提示
1、小白菜要最後下，略煮即可，爽脆可口；
2、豬肉餡要攪打上勁，小火下鍋，才不易煮散；
3、選取合適的勺子，一勺一個肉丸子。
小白菜的營養功效
小白菜中含有大量的粗纖維，能夠保持血管的彈性，其含有的豐富維生素，能護膚，延緩衰老。此外還具有一定的防癌作用，能健胃通腸。
