前幾天做了韭菜魷魚，就是魷魚炒韭菜，雖然看上去不是很好，不過味道和營養都不錯。不過為了下次炒出來的賣相上好看一些還是找了一些相關的製作方法，多來練習幾次。
魷魚炒韭菜
食材準備
魷魚條180克，韭菜150克，紅椒40克蔥姜蒜，胡椒粉，黃酒，澱粉，味精，鹽。
方法步驟
1、小碗中放入味精，鹽，胡椒粉，黃酒和澱粉攪勻；
2、然後碗中再放入蔥絲，姜絲和蒜片待用；
3、鍋中燒開水，放入魷魚條汆燙一遍，撈出瀝乾；
4、炒鍋少許油，放入蔥姜蒜片爆香，然後下入魷魚，倒入韭菜，放入紅椒絲；
5、接著倒入小碗中的碗芡，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
魷魚買回來後將筋膜洗淨撕掉，口感才會更好。
家常魷魚炒韭菜
食材準備
韭菜20克，魷魚1斤，紅椒1個，食鹽少許，姜蒜，豆瓣醬，植物油，蔬菜少許。
方法步驟
1、將韭菜洗淨切段，紅椒切絲，生薑和蒜切片待用；
2、魷魚打上橫竪花刀，然後切成大小均勻的塊，接著入沸水焯燙一下過涼待用；
3、炒鍋放油，下入姜蒜和豆瓣醬爆香，然後放入魷魚卷，翻炒後放入韭菜；
4、然後放入紅椒絲，少許鹽，蔬菜精和少許清水，翻炒均勻斷生即可出鍋。
小貼士
炒菜的時候旺火爆炒即可，因為魷魚已經燙熟，所以時間非常短。
辣椒魷魚炒韭菜
食材準備
韭菜300克，乾魷魚100克，油鹽適量，乾辣椒適量，蒜頭，生抽，蠔油適量，白酒。
方法步驟
1、韭菜洗淨切段，乾辣椒泡水後切圈，蒜頭拍碎；
2、乾魷魚放入加了料酒的開水中燙半分鐘，撈出後切絲；
3、鍋中少許油燒熱，下入蒜蓉和乾紅辣椒煸香，倒入乾魷魚絲；
4、撒入少許白酒提味，炒香後倒入韭菜，加入鹽，生抽，蠔油調味；
5、最後加入韭菜炒至斷生即可。
小貼士
乾紅辣椒泡水後炒不容易變黑。
魷魚炒韭菜的營養價值
韭菜是一種營養不錯的蔬菜，含有多種維生素，蛋白質和礦物質，能夠溫補壯陽，益肝健胃，潤腸通便，提高人體免疫力。魷魚具有滋陰養胃，潤膚補虛的效果，明目補血等多種功效。
