南瓜與土豆看上去兩者好像不太搭配，實際上就有南瓜燉土豆這道菜，可以素還可以葷，加入一些五花肉或者牛肉，味道更好。不過需要注意的時南瓜與土豆不太適合長時間的燉煮，不然會過於軟爛。
南瓜燉土豆
食材準備
土豆2個，南瓜1斤，蔥花少許，鹽，雞精，胡椒粉少許，油適量。
方法步驟
1、鍋中放入適量油，燒熱後將土豆和南瓜塊倒入鍋中翻炒；
2、撒入胡椒粉較為，加入適量的水沒過南瓜和土豆；
3、大火燒開，然後中小火燉煮至湯汁快要收乾時放鹽，雞精，撒入蔥花即可。
家常南瓜燉土豆
食材準備
南瓜600克，土豆125克，油鹽適量，蔥花少許，花生油適量。
方法步驟
1、土豆去皮切塊，南瓜也切塊；
2、鍋中油燒熱，爆香蔥花，然後下入土豆和南瓜翻炒；
3、加入適量的清水，小火堵住10分鐘，收汁即可。
五花南瓜燉土豆
食材準備
南瓜200克，豆角150克，五花肉100克，土豆200克，油鹽適量，醬油少許，味精適量。
方法步驟
1、土豆去皮切塊，南瓜去皮切塊；
2、五花肉切片，豇豆待用，鍋中適量油燒熱；
3、然後下入肉片炒至斷生，接著放入豆角，土豆，南瓜；
4、加入少許醬油，煸炒5分鐘，少許鹽，適量清水，燉煮15分鐘；
5、然後加入味精，調味後即可出鍋。
南瓜燉土豆的營養價值
南瓜含有豐富的維生素，果膠以及多種營養物質，吃南瓜能夠防癌，保護胃粘膜，降低血糖血壓，預防前列腺，預防中風。土豆中同樣營養含量豐富，能夠美容養顏，減肥消腫，寬腸通便，降糖降脂。
