海蠣子燉豆腐是在沿海地區算是家常菜，因為海蠣子在沿海非常多，而且海蠣肉非常的鮮美。豆腐則是海鮮的老搭檔了，豆腐能夠吸取湯汁中的汁味，越燉越是香濃，如果能用凍豆腐就更是吸汁了。
茼蒿海蠣子燉豆腐
食材準備
豆腐適量，海蠣子，茼蒿，油，姜蒜，蔥花，水，味精，鹽適量。
方法步驟
1、鍋中燒熱油，下蔥姜爆香；
2、然後加入適量的開水，燒開後加入豆腐中火燉煮；
3、再次燒開後，加入洗好的海蠣子肉；
4、再次煮開後加入茼蒿，蔥花，鹽，味精和香油即可。
家常海蠣子燉豆腐
食材準備
海蠣子半斤，豆腐200克，白胡椒粉，雞蛋1個，鹽，澱粉，香油，雞精，高湯適量。
方法步驟
1、海蠣肉清理乾淨，豆腐洗淨切塊，姜切絲；
2、鍋中加入高湯，倒入豆腐，放入姜絲，加鹽大火燒開；
3、然後小火燉煮8分鐘左右，倒入洗淨的海蠣肉，加入適量的白胡椒粉；
4、然後加入薄水淀粉勾芡，再次沸騰時倒入打散的蛋液，開大火煮十幾秒；
5、然後關火，加雞精，滴香油即可出鍋。
小貼士
海蠣肉清洗的時候一定要用流動水清洗。
簡易海蠣子燉豆腐
食材準備
豆腐400克，海蠣肉300克，油鹽適量，蔥姜，香菜，胡椒粉適量。
方法步驟
1、豆腐洗淨後切塊，海蠣肉洗淨待用；
2、鍋中少許油，炒香蔥姜，加入清水；
3、再加入豆腐，大火煮開，豆腐湯白後倒入海蠣肉；
4、待其再次煮開，海蠣肉熟時關火，加入香菜碎，胡椒粉和鹽調味即可。
海蠣燉豆腐的營養價值
海蠣中汗多18種氨基酸，以及多種維生素，牛磺酸，鈣鐵磷等多種營養，常吃能夠提高人體的抵抗力，另外它還有降低血脂，降血壓的作用，同時還能夠促進智力發育。豆腐則含有大量蛋白質，鈣以及其他營養，是實惠營養的食材。
