海蠣子就是牡蠣，有的地方又叫做生蠔，它的肉質非常鮮美，用來做湯更是不用多說。特別是做海蠣子豆腐湯，豆腐能夠充分的吸取海蠣子的鮮美，整道湯也變得更加營養。
海蠣子豆腐湯
食材準備
豆腐300克，海蠣子100克，雞蛋2個，鹽少許，香菜適量，水少許。
方法步驟
1、將海蠣子肉加入鹽清洗乾淨，去掉殘留殼碎片；
2、豆腐洗淨後切塊，放入鍋中，加入水燒開；
3、然後放入海蠣子肉，淋入蛋液，燒開後放入鹽和香菜即可。
小貼士
海蠣子毆辱不宜久煮，否者肉質變老。
香菇海蠣子豆腐湯
食材準備
海蠣300克，豆腐200克，水淀粉，麻油，香菜，香菇適量。
方法步驟
1、將豆腐切成方丁，然後香菇切成斜片待用；
2、海蠣子肉洗淨，去殼渣待用；
3、炒鍋燒熱少許油放入蒜片炒香，然後下入香菇；
4、再加入適量的水，放入豆腐，加鹽燉煮，水開後再燉5分鐘；
5、然後放入海蠣子，燒開後加水淀粉勾芡，淋上麻油，放入香菜即可出鍋。
紫菜海蠣子豆腐湯
食材準備
紫菜1塊，海蠣子半斤，內酯豆腐1塊，地瓜粉適量，姜片少許，鹽，白胡椒粉適量。
方法步驟
1、海蠣子洗淨去殼碎片，加入地瓜粉拌勻待用；
2、紫菜洗淨後放入鍋中，加入適量水燒開；
3、然後轉為小火，加入海蠣子，放完後轉為大火；
4、放入豆腐，水燒開放入胡椒粉，鹽調味即可。
小貼士
海蠣子湯本來就非常鮮美，不能加入味精，會破壞味道。
