魚子中的營養非常多，能夠促進生長髮育，健腦強身，不過魚子中含有的膽固醇也比較多，老人和高血脂等患者不宜吃。另外魚子還可以做成魚子醬，這魚子醬的做法還算是比較簡單的，有興趣的朋友可以試一試。
魚子醬的做法
多種符合調味的魚子醬，調味料可以自行搭配。
食材準備
魚子500克，姜蒜末各15克，雞粉8克，味精6克，胡椒粉10克，花生油10克，姜汁6克，豆豉油10克，雞姜3-0克，紫蘇醬20克。
方法步驟
1、將洗淨的魚子放入盤中，加入蔥姜，蒸熟待用 ；
2、炒鍋放油煸香姜蒜末，然後加入所有的調味料；
3、然後再倒入蒸熟的魚子，炒勻，炒香即可。
魚子醬怎麼做
傳統的原味魚子醬，沒有過多的修飾，味道純正。
食材準備
三文魚魚子適量，溫水，冷水少許，鹽適量，
方法步驟
1、將新鮮的魚子放入碗中待用；
2、鹽和冷水按1:8混合，倒入碗中，浸泡魚子15分鐘；
3、將魚子撈出用溫水沖洗，使魚子和粘膜分離；
4、然後將處理乾淨的魚子再次用新鹽水浸泡20分鐘左右即可。
小貼士
最後泡的時間決定了魚子醬的咸度。
魚子醬的營養功效
魚子醬是由魚卵製成，魚子醬中含有多種人體所欲的微量元素，氨基酸和蛋白質，能夠有效滋潤皮膚，，具有哦護膚的功效，另外還能防止色素沈著，具有養顏的效果，讓肌膚更加的紅潤有光澤，據說好的魚子，每七粒就相當於一個雞蛋的營養。
