醃制食品在我們的日常生活中時常看見，在古時候，冬天缺衣少糧，為了度過冬天就要提前儲備食物，肉製品往往不易保存，所以就會將肉製品做成風乾食品或者醃製品保存下來，足夠吃到來年春天，現如今不用這樣了，不過醃魚的做法依舊流傳了下來。
醃魚的做法
食材準備
草魚10斤，花椒，孜然，五香粉，蔥姜，胡椒粉，鹽適量。
方法步驟
1、將魚殺好，魚肉洗淨待用；
2、將所有的調味料放入碗中，入微波爐大1分鐘；
3、然後將打熱的調料均勻的抹在魚身上，蓋蓋醃2天；
4、然後掛在陰涼通風的地方風乾即可。
家常醃魚的做法
食材準備
草魚4斤，蔥姜絲，料酒，花椒，鹽適量。
方法步驟
1、將魚頭到尾剖開，清理乾淨，擦乾後抹上料酒撒蔥姜；
2、將鹽和花椒炒熱，魚醃1小時後均勻的塗抹上椒鹽；
3、然後放入容器中醃3天左右，然後取出掛在通風處即可。
醃魚怎麼做好吃
食材準備
魚20斤，鹽300克，花椒適量。
方法步驟
1、將魚洗淨，鹽和花椒炒香，趁熱抹在魚身上；
2、然後靜置醃1晚上，然後就可以晾曬，一般10天左右就可以涼很乾了。
小貼士
晾曬魚的時候不要太過密集，留一些空間，容易乾。
關於醃魚的做法和提示
製作醃魚的時候要有耐心，一般要醃好幾天，然後還要晾曬一段時間。做醃魚的香料沒有固定，可以自行調配，另外醃魚還可以用煙薰的方式做出來，這種能加快乾燥的速度，不過一般沒有這條件。
