番茄蝦球的味口味酸甜，非常適合作為開胃小菜，在席間能夠讓人食慾大開，在家裡也能人沒有胃口的朋友吃得下飯。而且口感爽脆，營養非常豐富，但是製作方法卻相對比較簡單，實屬必學菜品之一。
番茄蝦球
食材準備
蝦仁，雞蛋，蔥姜，番茄醬，白糖，胡椒粉，紹酒，白醋，鹽適量，水淀粉。
方法步驟
1、將蝦仁洗淨後去掉蝦線，然後用淡鹽水洗淨；
2、蝦控乾水分，放入碗中，將蛋清蛋黃分開；
3、蝦仁中加入鹽，胡椒，紹酒，蛋清和乾澱粉，攪拌均勻上漿；
4、攪拌好的蝦放入生抽攪拌，蔥姜切末；
5、炒鍋燒熱少許油，下入蝦仁翻炒至變色，斷生盛出，鍋中余油放入蔥姜煸香；
6、然後倒入番茄沙司，炒出紅油後加入鹽，糖，醋調味，然後倒入水淀粉勾芡；
7、炒勻濃稠後，倒入炒熟的蝦球，煸炒均勻，直至均勻裹上番茄醬即可。
小貼士
炒番茄醬的時候可以用小火，避免不慎炒糊了。
香酥番茄蝦球
食材準備
大蝦適量，麵包糠，白砂糖適量，白酒，都有，番茄醬，米醋，雞蛋，礦泉水，味精。
方法步驟
1、將大蝦去殼和頭尾，去蝦線洗淨；
2、番茄醬倒入碗中，加入少量礦泉水，白砂糖，米醋調稀待用；
3、大蝦中加入白酒去腥，然後加入少許味精，鹽，拌勻醃一會；
4、平底鍋中加油燒熱，將大蝦放入蛋液中，然後放入麵包糠中，裹上；
5、接著將大蝦放入鍋中炸至金黃待用；
6、炒鍋燒熱，倒入番茄汁，加熱，攪拌至濃稠後，倒入炸好的蝦球，翻勻即可。
魔芋番茄蝦球
食材準備
蝦半斤，魔芋一盒，雞蛋1個，蔥姜適量，番茄醬3湯勺，生抽1湯勺，料酒2湯勺，鹽1茶匙，白糖1茶匙。
方法步驟
1、將蝦去頭，去蝦線和殼洗淨，放入蛋清中；
2、然後加入少許鹽，料酒，生抽抓勻後醃15分鐘；
3、熱鍋涼油，下入蝦仁炒變紅後盛出待用；
4、番茄醬放入碗中，加入水稀釋，炒鍋底油炒香蔥薑末後倒入番茄醬小火加熱至冒泡；
5、然後倒入炒過的蝦仁，還有魔芋絲翻炒，炒至裹勻番茄汁即可。
番茄蝦球的營養功效
番茄蝦球的味道酸甜，吃起來能夠讓人感覺到放鬆，調節情緒，舒緩壓力，另外蝦是高營養食材，能夠增強人體的免疫能力，還有鎮靜的作用，番茄含有的維生素很多，含量也比較高，能夠促進人體的生長髮育，延緩衰老。
