韭菜炒河蝦算是一道家常菜，做法其實非常的簡單，經常出入廚房的人看一次基本就能夠做出來，味道還不會差。雖然是簡單的家常菜，不過這菜的營養作用不容忽視，這也是它能在眾多的家常菜中流行的原因之一。
韭菜炒河蝦
食材準備
河蝦200克，韭菜300克，蒜蓉適量，青紅椒適量，姜適量，魚露，生抽，蠔油。
方法步驟
1、將河蝦和韭菜洗淨，韭菜切段，青紅椒切圈，將切碎待用；
2、炒鍋燒熱油，下入姜蒜和青紅椒爆香，然後倒入蝦翻炒；
3、炒變色後倒入韭菜，翻勻後蓋鍋1分鐘，加入適量的魚露，生抽和蠔油調味即可。
小貼士
韭菜要挑選新鮮，無枯萎的。
家常韭菜炒河蝦
食材準備
韭菜適量，河蝦，薑片，乾紅椒適量，八角，生抽，白糖，胡椒粉，鹽，雞精適量。
方法步驟
1、將韭菜洗淨切成小段，辣椒切碎，河蝦洗淨；
2、炒鍋倒油，加入八角，薑片和乾辣椒炒香；
3、然後倒入河蝦翻炒至變色，倒入生抽，放入白糖炒勻；
4、接著加入韭菜炒變軟，放入鹽，雞精和胡椒粉即可。
小貼士
蝦清洗的時候加入少許醋能夠去除泥腥味。
韭菜炒河蝦的營養價值
據說韭菜炒河蝦具有補腎壯陽的作用，蝦的營養比較豐富大家都是知道的，它含有的鎂能保護心血管系統，漸少血液中的膽固醇，另外還含有大量的鈣以及其他營養元素，韭菜就屬於溫補，健胃，能理血行氣，還有潤腸的作用。
韭菜炒河蝦的注意事項
有人說韭菜和河蝦結合會使三價砷的含量提高，簡單來說就是砒霜的主要成分，吃多了容易引起中毒。其實主要的原因是因為現在很多河道污染，江河中打撈的小蝦很多含有重金屬，所以吃多了不好，但是現在很多人工養殖的就會好很多嗎，而且什麼都要適量，吃合理的量以內就沒有太大的問題。
