牛奶蛋糕是比較常見的蛋糕做法，我們自己在家裡做蛋糕一般都會加入牛奶或者果汁，這兩種是最為常見的。所以牛奶蛋糕的做法其實並不難，還是和以往一樣，注意加牛奶的量，太多了可不行。
牛奶蛋糕做法
食材準備
低粉60克，蛋白60克，蛋黃40克，牛奶50ml，玉米油30ml，白糖40克，白醋，鹽適量。
方法步驟
1、將蛋黃和蛋清分離，蛋黃中加入10克糖拌勻；
2、然後再加玉米油，牛奶攪成米湯，篩入低粉拌勻；
3、蛋白中加入少許白醋，鹽攪勻，然後加入30克白糖攪打至中興發泡；
4、取部分蛋白倒入蛋黃糊中拌勻，然後剩餘的一起翻拌均勻；
5、倒入模具中，蒸的後放入預熱150度的烤箱中，中下層烤40分鐘即可。
簡易牛奶蛋糕
食材準備
低粉120克，雞蛋5個，牛奶80克，白糖60克，油50克。
方法步驟
1、蛋黃中加入糖，牛奶和油拌勻成蛋黃糊；
2、蛋白中加入糖攪打至硬性發泡；
3、將蛋白糊和蛋黃糊分兩次混合，翻拌均勻，然後倒入紙杯模具中；
4、放入150度的烤箱中，烤25分鐘左右即可。
無油牛奶蛋糕
食材準備
低粉35克，粟粉15克，雞蛋3個，純牛奶100ml，砂糖50克。
方法步驟
1、蛋黃和蛋白分離，牛奶加入到蛋黃中充分攪勻待用；
2、然後倒入粟粉和低粉，攪勻後過濾待用；
3、蛋白中加入糖打發至乾性發泡，然後與蛋黃糊混合；
4、將蛋糕倒入模具中，震蕩氣泡後放入烤箱中烤半小時即可。
紅棗牛奶蛋糕
食材準備
麵粉適量，雞蛋3個，紅棗適量，牛奶適量，芝麻。
方法步驟
1、蛋清和蛋黃分離，蛋黃中加入白糖，紅糖和麵粉拌勻；
2、攪成糊狀後加入牛奶調勻，然後放入紅棗塊，攪勻待用；
3、蛋清攪打成泡沫後放入白糖，攪打至硬性發泡後與蛋黃糊混合；
4、翻拌均勻後，倒入刷油的電飯煲內膽中，震蕩後撒些芝麻；
5、蓋蓋，按煮飯鍵，待其跳後蓋上濕布，20分鐘後再煮一下，跳後即可。
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