椰子作為一種熱帶水果，具有很高的營養價值，而且它還含有很多的椰汁，是夏季解渴消暑的優良選擇。椰子其實不僅僅可以作為水果直接食用，還可以作為一種食材做到菜餚中取，比如椰子煲雞湯，就是一道甘甜誘人的清涼湯品。
椰子的挑選
1、椰子一般分為兩種，一種是青椰子，一種是黃椰子，為了喝椰汁就選青椰子，其餘可以選黃椰子；
2、將椰子搖一搖可以判斷椰子的汁水多少，質量較重的比較嫩；
3、氣味正常的椰子，肉眼白色的比較嫩。
正宗家常椰子煲雞湯
食材準備
雞1只，椰子2個，食鹽適量，料酒適量，生姜一塊。
方法步驟
1、將雞洗淨，姜切大塊待用；
2、椰子打孔，倒出椰漿，然後將椰子敲開，將肉剝離；
3、將肉貼殼一面刮乾淨，然後洗淨切條備用；
4、椰漿過濾待用，雞入加料酒的沸水鍋中焯水，然後斬塊；
5、取湯鍋，放入雞塊，拍爛的姜塊，倒入椰漿，加入適量清水；
6、大火煮沸後，煲2至3個小時左右，加鹽調味即可。
正宗滋補椰子煲雞湯
食材準備
雞半只，椰子一個，豬瘦肉適量，桂圓，枸杞少許，生薑適量。
方法步驟
1、將雞斬塊，去掉雞油洗淨，焯水幾分鐘後再洗淨待用；
2、將桂圓和枸杞泡發，姜拍爛，椰子鑽孔後倒出椰汁靜置；
3、然後將椰子敲開，取出椰肉，洗淨待用；
4、取燉盅，放入所有原料，加入適量的水，將燉盅放入蒸鍋中；
5、蒸鍋燒開水後蓋鍋，開5分鐘左右轉小火，煲1個半小時左右出鍋即可。
椰子煲雞湯的營養功效
椰子的果肉含有多種營養，能夠生津，利尿，清熱解暑，夏季食用效果非常好，椰肉，椰汁搭配雞燉出的湯也同時具有補血養身，滋潤肌膚和消暑解渴的功效。
