炸雞柳使選用的雞胸肉為原料，經過處理加工夠，炸至外酥里嫩，然後蘸調料食用。在一般的炸食店都能買到，不過若是想在家裡面做一做，不知道這炸雞柳的做法的朋友可能炸出來達不到外酥里嫩的效果，為了炸出合格的雞柳，那就來看詳細做法。
炸雞柳的做法一
食材準備
雞胸肉， 麵包糠，雞精，雞蛋，鹽，胡椒粉，料酒。
方法步驟
1、雞胸肉洗淨後切成長條，加鹽，雞精，料酒，胡椒粉醃半小時左右；
2、將雞蛋打入醃好的雞肉中，攪拌均勻；
3、將沾滿蛋液的雞肉裹上麵包糠，放入油鍋中，小火炸；
4、炸到表面金黃即可。
小貼士
炸雞柳時使用中小火容易控制，不易炸糊。
炸雞柳的做法二
食材準備
雞脯肉2塊（大約250克），乾澱粉200克，醬油15克，料酒5克，鹽1克，色拉油5克，花椒粉少許，鹽適量。
方法步驟
1、將雞胸肉洗淨剃去筋膜，然後將雞胸肉片成兩大片，在每一片上都用刀背輕輕地砸一遍，然後切成小手指粗細的條；
2、將切好的雞肉條放入所有醃肉料抓勻，醃制20分鐘；
3、將所有的乾澱粉都倒入醃好的雞條中用手拌勻，要保證每條都完全沾滿乾澱粉；
4、取鍋倒油燒熱，用手放在油面上方，可以感覺到很熱，但油沒冒煙時，將裹好乾澱粉的雞肉條輕輕抖掉上面的浮粉，一根根的放進去，中火炸至表面金黃；
5、將炸好的雞柳放在盆中趁熱撒上花椒粉和鹽即可。
小貼士
最後還可以撒上一些辣椒粉或咖喱粉，味道更好。
炸雞柳的做法三
食材準備
雞胸肉一塊，蒜頭3瓣，蔥花，辣椒末，地瓜粉適量，香濃椒鹽粉適量，醬油4大匙，米酒2大匙，米酒2大匙，雞蛋1顆，蒜末3-4瓣，五香粉1小匙。
方法步驟
1、雞胸肉洗淨，切成小條放入盆中；
2、將所有醃料放入盆中，拌勻，鹽2至3小時左右；
3、汽油鍋，燒熱，將醃好的雞柳沾上地瓜粉，下入鍋中，炸至金黃撈出瀝油；
4、另起鍋，放少許油，放入蒜末，辣椒粉，蔥花， 炒香，倒入料酒，炒勻，撒椒鹽粉即可。
炸雞柳的注意
1、炸雞柳時油溫不可過高；
2、雞柳剛入鍋時，不能攪拌，避免外屑脫落；
3、炸雞柳屬於油炸食品，盡量避免食用過多。
