白果燉雞是一道夏日清涼，降壓降脂的雞湯。很多人，特別是廚房小白，在看到白果燉雞湯的做法時，對於裡面用的主料之一的白果感到陌生，其實白果就是銀杏的果實，需要注意是生吃銀杏果或熟的過量了都會中毒。
白果燉雞的做法
食材準備
土雞1只，白果100克，海帶適量，香菇2個，生姜1塊，大蔥1根，胡椒適量，鹽，料酒，食用油適量。
方法步驟
1、雞洗淨瀝乾水分斬塊，香菇和海帶泡發，姜切片，白果入沸水後煮3分鐘去殼；
2、雞塊入沸水焯燙，去血水後洗淨瀝乾待用；
3、鍋中放油，放入蔥姜蒜，雞塊爆炒，雞塊出油後加入1000ml水煮沸，撇去浮沫；
4、然後將之轉入高壓鍋中，加入香菇，胡椒碎，料酒，上氣後壓15分鐘；
5、能開鍋後，開鍋去除蔥，倒入砂鍋中，用小火燉2小時，放入白果，海帶和鹽；
6、燉至海帶和白果熟爛即可出鍋。
家常白果燉雞的做法
食材準備
土雞1只，白果160克，紅棗適量，枸杞30克，鹽。
方法步驟
1、將白果去殼，雞斬塊焯水去除血沫，洗淨瀝乾；
2、砂鍋中燒開水，放入白果，紅棗和枸杞，然後放入雞塊；
3、蓋鍋大火燉半小時後轉為小火再燉兩個半小時左右；
4、最後加入適量鹽調味，盛出即可食用。
白果燉雞的營養功效
我們都知道燉雞湯是滋補身體的好選擇，不過用不同的食材，藥材搭配燉出的雞湯效果會不同，今天這裡所用白果燉雞。其中的白果讓雞湯具有了清熱解暑，有益於脾胃的作用，另外白果有小毒，不過過涼食用，或者長期食用，輕微中毒者可以和一些濃茶或者咖啡緩解。
