應該大多數朋友都在街上見到過糖炒板栗，板栗這種果實營養價值非常高，另外除了直接食用以外它用來作為燉湯材料也非常不錯，有利於其營養被人體所吸收，最為大眾的就是板栗燉雞的做法。
板栗燉雞的做法
食材準備
新鮮板栗，山雞，蔥姜蒜，乾紅辣椒，料酒，八角，鹽，糖，生抽，老抽，彩椒。
方法步驟
1、在板栗上剪開十字口，倒入開水中，加鹽燜5分鐘；
2、取出後剝栗肉，山雞洗淨，瀝乾水分剁成大塊用熱水焯一下，去血水和雜質；
3、然後將雞塊撈出用熱水洗淨，瀝乾待用，炒鍋燒熱油，小火放入板栗煸炒至變色；
4、鍋中底油爆香蔥姜蒜，八角和乾紅辣椒，出香後下入雞塊大火爆炒，加入料酒；
5、然後加入適量熱水，大火煮開，轉為中火燉煮，肉7分熟後加入板栗，鹽，糖，生抽調味；
6、然後加入少許老抽，燉至雞肉和板栗熟肉，大火收汁，加入彩椒翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
剝板栗要趁熱，從熱水中取一個剝一個。
香菇板栗燉雞的做法
食材準備
雞腿一個，板栗適量，香菇若干，蔥姜蒜，花椒，乾辣椒適量。
方法步驟
1、雞肉洗淨待用，香菇洗淨切好，板栗剝好；
2、炒鍋燒熱倒入雞塊炒至金黃，放入姜蒜和花椒，辣椒煸炒一會；
3、接著倒入料酒，生抽，老抽，放入少許鹽，加入香菇，板栗和小蔥；
4、然後加入水，沒過雞肉大火燒開，小火慢燉40分鐘，大火收汁即可。
清淡板栗燉雞的做法
食材準備
柴雞，板栗，紅棗，枸杞適量，紅棗，枸杞，溫水，鹽適量。
方法步驟
1、將板栗，紅棗放入溫水中浸泡5分鐘；
2、柴雞洗淨斬塊後放入鍋中，加入料酒，水，燒開汆燙；
3、取燉鍋，放入雞塊，板栗，枸杞，大棗，板栗加入適量水1小時；
4、待雞肉和板栗熟爛後加入適量的鹽調味即可出鍋。
板栗燉雞的營養
板栗的營養價值比較高，能夠養胃健脾，強筋補腎，滋補機體，另外它含有的不飽和脂肪酸和多種維生素能預防高血壓，動脈硬化等疾病，也是延緩衰老，延年益壽的滋補品，搭配上燉雞的營養更加的全面。
