板栗燉雞屬於經典粵菜，不過現在的訊息傳遞非常方便，所以很多人都學會了這板栗燉雞的方法，至於為什麼這麼多人想學。究其原因，大概是因為它的營養搭配非常好，功效適合補虛，健脾胃，是一道能強身健體的菜餚。
板栗燉雞
有空的時候就像做一道需要時間慢慢整出來的好菜，這板栗燉雞就是其中之一，剝板栗還是有點辛苦的。
食材準備
新鮮板栗，山雞，蔥姜蒜，八角，乾辣椒，料酒，鹽，糖，生抽，老抽，彩椒適量。
方法步驟
1、將板栗先每個都剪一個十字口，然後倒入開水鍋中，加鹽蓋鍋燜5分鐘，取出後剝得板栗肉；
2、將山雞洗淨，瀝乾水分，剁成大塊，用熱水焯燙後取出血污，用熱水洗淨瀝乾待用；
3、起油鍋，小火煸炒板栗至邊變色後取出，鍋中底油爆香蔥姜蒜，八角和乾紅辣椒；
4、出香後下入雞塊爆炒，烹入料酒，加入熱水淹沒，大火煮開後轉中火慢燉；
5、燉至雞肉7分熟後倒入板栗，加入鹽，生抽，糖調味，再用少許老抽上色；
6、煮至板栗和雞肉熟透後，大火收汁，加入彩椒翻勻即可出鍋。
小貼士
剝板栗的時候，要從熱水中去一個就剝一個，這樣才好剝。
家常板栗燉雞的做法
板栗燉燒出來的菜有一種板栗特有的香味，板栗吃起來也會非常的軟糯香甜，燉上這麼一鍋板栗與家人一起分享，32個贊不在話下。
食材準備
雞肉適量，栗子500克，紅尖椒2個，姜，食鹽一匙，冰糖適量，米酒適量，紅燒汁2匙，小蔥適量。
方法步驟
1、將雞洗淨然後切塊，蔥姜切好待用，紅椒切塊；
2、栗子去除外殼，放入溫水中去除內衣待用；
3、炒鍋中放油爆香蔥白和姜，下入雞塊爆炒，然後淋入米酒和生抽；
4、放入糖後炒至雞塊微黃，出香後加水淹沒雞塊，倒入紅燒汁，放入栗子，加鹽燒開；
5、然後轉為小火，蓋鍋燜煮，中間翻拌兩三次，煮至水分收乾後，栗子和雞軟爛，撒上蔥花和紅椒塊拌勻即可。
小貼士
如果家中沒有紅燒汁，可以用老抽和生抽按照1:4的比例調配。
板栗燉雞的營養價值
板栗燉雞的營養豐富，其中板栗具有健脾養胃，活血強筋的作用，同時也具有補腎的作用。雞肉中含有的蛋白質較多，同時也是磷脂的重要來源，對於身體虛弱的人非常好，具有一定補虛活血，溫補益氣的功效。
