圓白菜炒肉葷素搭配，是一道很好的下酒菜。圓白菜炒肉是一道很普通的家常菜，主要食材為豬肉和圓白菜，做法簡單易學，很容易製作。下面就給大家推薦幾款圓白菜炒肉的做法。
圓白菜炒肉的做法
食材準備
五花肉、圓白菜、豆豉醬、生抽、料酒、胡椒粉、蔥姜蒜、乾辣椒。
方法步驟
1、將五花肉洗淨，切絲，加入適量生抽、料酒和胡椒粉醃制10分鐘。
2、圓白菜除去外葉，乾黃葉，切絲。
3、炒鍋放油，油熱後下入肉絲划炒成熟。
4、再下入蔥姜蒜和乾辣椒炒香。
5、倒入圓白菜翻炒變軟。
6、加入適量豆豉醬，鹽和雞精，翻炒均勻即可。
小貼士
1、五花肉醃制之後比較入味，也可以選瘦肉絲。
2、最後加入的豆豉醬為熟的豆豉。
圓白菜炒肉怎麼做好吃
食材準備
豬肉、圓白菜、蒜、鹽、雞精、耗油。
方法步驟
1、圓白菜洗淨，切成小片備用。
2、豬肉洗淨，蒜切末備用。
3、燒一鍋水，水沸後放入豬肉，煮至7成熟。
4、豬肉撈起，待涼切片。
5、炒鍋加油，放入蒜爆香，倒入切好的肉片，翻炒大約兩分鐘。
6、倒入捲心菜，炒至捲心菜變軟。
7、加入適量鹽，雞精，蠔油，快速翻炒起鍋轉盤即可。
小貼士
1、豬肉先煮七分熟，是為了減少炒菜時間。
2、圓白菜不要炒的時間太長了，以免口感不好，沒有香脆的感覺。
圓白菜炒肉的營養功效
營養價值
1、新鮮圓白菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
2、圓白菜中含有某種潰瘍愈合因子，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。
3、圓白菜含有豐富的維生素C，能提高人體免疫力，預防感冒。
4、圓白菜水分含量高，約佔90%，而熱量和糖份含量低，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
5、圓白菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女及生長髮育時期的兒童、青少年應該多吃。
藥用價值
1、圓白菜性甘平，無毒，有補髓，利關節，壯筋骨，利五臟，調六腑，清熱止痛等功效。
2、圓白菜鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍，有止痛及促進愈合作用。
3、圓白菜能防止皮膚色素沈澱，減少青年人雀斑，延緩老年斑的出現。
